Composta veloce di mele, pere e more

La composta veloce di mele, pere e more riunisce mele, pere e more in uno sciroppo rosa scuro, mentre la frutta resta morbida dopo pochi minuti sul fuoco. Questa composta di mele e pere con more ha uno sciroppo leggero, buono da bere freddo, e pezzi morbidi che si prendono facilmente con il cucchiaio. Io la bevo fredda, ma lascio la frutta nel bicchiere, non la filtro. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 9 minuti. Riposo: 30 minuti. Tempo totale: 49 minuti. Porzioni: 4. Circa 156 kcal e 1 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 mele medie (circa 300 g)
2 pere medie (circa 340 g)
100 g di more
500 ml di acqua
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1/8 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

1. Lava le mele e le pere, elimina il torsolo e taglia la frutta a pezzi della dimensione desiderata. 2. Metti l'acqua e lo zucchero in un pentolino, mescola e fai bollire per 5 minuti, finché lo sciroppo raggiunge il bollore. 3. Aggiungi le mele, le pere e le more. Fai bollire per 4 minuti, finché la frutta si ammorbidisce ma resta intera. 4. Togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi lo zucchero vanigliato e la cannella, mescola e lascia raffreddare la composta per 30 minuti.

Note

Servila con una fetta di ciambellone semplice, con lo sciroppo nel bicchiere e la frutta sopra. Se non hai le more, sostituiscile con la stessa quantità di lamponi o di amarene denocciolate; i lamponi si sfaldano più facilmente nello sciroppo. Scegli mele sode e senza ammaccature, così mantengono la forma dopo la cottura; quelle farinose si ammorbidiscono più in fretta. Se le pere sono molto mature, tagliale a pezzi più grandi delle mele, mentre quelle sode possono essere tagliate della stessa dimensione. I pezzi piccoli si ammorbidiscono in fretta, quindi controlla la consistenza dopo i primi tre minuti e spegni il fuoco quando sono morbidi ma ancora interi. Puoi lasciare la buccia delle mele e delle pere; lavale bene, perché colora lo sciroppo più intensamente. Lascia raffreddare la composta prima di coprirla, poi conservala in frigorifero e consumala entro tre giorni.