Compota rápida de maçã, pera e amoras

A compota rápida de maçã, pera e amoras junta a fruta num xarope cor-de-rosa escuro, e os pedaços ficam macios após alguns minutos ao lume. Tem um xarope leve, bom para beber frio, com pedaços macios que se apanham facilmente à colher. Eu bebo-a fria, mas deixo a fruta no copo, não a coo. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 9 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 49 minutos. Porções: 4. Aproximadamente 156 kcal e 1 g de proteínas por porção.

Ingredientes

2 maçãs médias (aprox. 300 g)
2 peras médias (aprox. 340 g)
100 g de amoras
500 ml de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1/8 de colher de chá de canela em pó

Preparação

1. Lave as maçãs e as peras, retire os caroços e corte a fruta em pedaços de tamanho adequado. 2. Deite a água e o açúcar num tacho, mexa e deixe ferver durante 5 minutos, até o xarope começar a borbulhar. 3. Junte as maçãs, as peras e as amoras. Deixe ferver durante 4 minutos, até a fruta amolecer, mas sem se desfazer. 4. Retire o tacho do lume. Junte o açúcar baunilhado e a canela, mexa e deixe a compota arrefecer durante 30 minutos.

Notas

Sirva com uma fatia de bolo simples, com o xarope no copo e a fruta por cima. Se não tiver amoras, substitua-as pela mesma quantidade de framboesas ou ginjas descaroçadas. As framboesas desfazem-se mais facilmente no xarope. Escolha maçãs firmes, sem partes pisadas, para manterem a forma depois de ferverem. As farinhentas amolecem mais depressa. Se as peras estiverem muito maduras, corte-as em pedaços maiores do que as maçãs; se estiverem rijas, pode cortá-las do mesmo tamanho. Os pedaços pequenos amolecem depressa, por isso verifique a textura ao fim dos primeiros três minutos e desligue o lume quando estiverem macios, mas ainda inteiros. Pode deixar a casca das maçãs e das peras. Lave-as bem, porque a casca dá mais cor ao xarope. Deixe a compota arrefecer antes de a tapar. Depois, guarde-a no frigorífico e consuma-a no prazo máximo de três dias.