Соевые фрикадельки с овощным соусом

Сои фрикадельки с овощным соусом – Вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Фрикадельки из сои – это деликатес, который я открыл благодаря своей маме, которая сделала из них рецепт сердца. Эти фрикадельки идеально сбалансированы, подходят как для тех, кто постится, так и для тех, кто просто хочет попробовать что-то новое и полезное. Кроме того, рецепт, которым я с вами поделюсь, простой, доступный и очень быстрый, в результате чего получается вкусное блюдо.

Немного истории
Соя является основным ингредиентом на кухнях всего мира, используемым на протяжении веков как важный источник белка. Фрикадельки из сои появились как здоровая альтернатива традиционному мясу, любимые веганами и вегетарианцами, а также теми, кто хочет обогатить свой рацион растительными продуктами.

Ингредиенты
Для фрикаделек
- 150 г гранулированной сои
- 1 морковь
- 1 лук
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль по вкусу
- Горсть свежей петрушки, нарезанной

Для соуса
- Маленький сельдерей, отварной
- Вареная морковь
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл соевого молока
- Соль по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла

Пошагово: Приготовление фрикаделек

1. Гидратация сои
Начните с того, что положите гранулированную сою в миску и залейте горячей водой. Оставьте на замачивание примерно на 15 минут, чтобы она стала мягкой и легкой в обработке. Важно не использовать холодную воду, так как она не активирует белки сои.

2. Подготовка овощей
Тем временем очистите морковь и лук. Натрите морковь и нарежьте лук мелкими кубиками. Эти овощи добавят вкус и текстуру фрикаделькам.

3. Нарезка петрушки
Вымойте и мелко нарежьте свежую петрушку. Она придаст блюду свежесть.

4. Смешивание ингредиентов
После того как соя была гидратирована, слейте ее (не очень тщательно, немного воды приветствуется) и добавьте в миску с овощами. Добавьте соль, панировочные сухари и немного оливкового масла (примерно одну столовую ложку), чтобы связать смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу.

5. Формирование фрикаделек
Используйте руки, чтобы сформировать небольшие фрикадельки желаемого размера. Они будут хрустящими снаружи и мягкими внутри.

6. Выпекание фрикаделек
Выложите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте 10 минут. После этого переверните их лопаткой и оставьте в духовке еще на 10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Приготовление овощного соуса

1. Подготовка ингредиентов для соуса
В миске нарежьте два зубчика чеснока и добавьте немного соли, чтобы освободить их аромат.

2. Варка овощей
Убедитесь, что сельдерей и морковь отварены до мягкости. Они придадут сладкий вкус и кремовую текстуру соусу.

3. Блендер
В блендере добавьте чеснок, сельдерей, вареную морковь, соевое молоко и немного оливкового масла. Смешайте до получения однородной и густой пасты, затем отрегулируйте консистенцию оставшимся соевым молоком.

4. Завершение соуса
Попробуйте соус и отрегулируйте соль по своему вкусу. Он идеально дополнит вкус фрикаделек.

Подача
Фрикадельки из сои можно подавать горячими, окунув в овощной соус. Вы также можете добавить несколько гренок или свежий салат, чтобы дополнить блюдо. Кроме того, если вы ищете еще более интересное сочетание, попробуйте подать их с порцией басмати риса или киноа.

Вариации и рекомендации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить в смесь фрикаделек и другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец. Также можно использовать специи, такие как сладкая паприка или тмин, чтобы придать им более насыщенный вкус.

Пищевая ценность
Фрикадельки из сои являются отличным источником растительного белка, идеально подходящими для веганов и вегетарианцев. Кроме того, соя содержит клетчатку, витамины группы B и необходимые минералы, такие как кальций и железо. Эти фрикадельки низкокалорийны. Одна порция содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от количества использованного масла.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заменить гранулированную сою тофу?
Да, вы можете использовать хорошо отжатый и разомнутый тофу, однако время гидратации не требуется.
- Могу ли я заморозить фрикадельки?
Конечно! Фрикадельки можно замораживать, и когда вы захотите их съесть, вы можете запекать их прямо из морозильника.
- Какие напитки подходят к соевым фрикаделькам?
Свежий лимонад или зеленый чай идеально дополнят блюдо.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас насладиться вкусными фрикадельками из сои. Приготовление пищи – это искусство, и каждый рецепт – это возможность создать что-то особенное. Наслаждайтесь каждым укусом и делитесь радостью с близкими!