Kotlety sojowe z sosem warzywnym

Pulpety sojowe z sosem warzywnym – Smaczny i zdrowy przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 4

Pulpety sojowe to delikates, który odkryłem dzięki mojej mamie, która uczyniła z nich przepis serca. Te pulpety są idealnie zbilansowane, odpowiednie zarówno dla osób na diecie wegetariańskiej, jak i dla tych, którzy po prostu chcą spróbować czegoś nowego i zdrowego. Ponadto przepis, którym się z wami podzielę, jest prosty, dostępny i bardzo szybki, dając w efekcie pyszne danie.

Trochę historii
Soja jest podstawowym składnikiem w kuchniach na całym świecie, używana od wieków jako ważne źródło białka. Pulpety sojowe pojawiły się jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnego mięsa, uwielbiane przez wegan i wegetarian, ale także przez tych, którzy chcą wzbogacić swoją dietę o roślinne produkty.

Składniki
Na pulpety
- 150 g granulowanej soi
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- 3 łyżki bułki tartej
- Sól do smaku
- Garść świeżej posiekanej pietruszki

Na sos
- Mały seler, ugotowany
- Ugotowana marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml mleka sojowego
- Sól do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek

Krok po kroku: Przygotowanie pulpetów

1. Nawilżanie soi
Zacznij od umieszczenia granulowanej soi w misce i zalej ją wrzącą wodą. Pozostaw do namoczenia na około 15 minut, aby stała się miękka i łatwa do obróbki. Ważne jest, aby nie używać zimnej wody, ponieważ nie aktywuje to białek w soi.

2. Przygotowanie warzyw
W międzyczasie obierz marchewkę i cebulę. Zetrzyj marchewkę i pokrój cebulę w drobną kostkę. Te warzywa dodadzą smaku i tekstury pulpetom.

3. Siekanie pietruszki
Umyj i drobno posiekaj świeżą pietruszkę. Doda ona świeżości daniu.

4. Mieszanie składników
Po namoczeniu soi, odcedź ją (nie za dobrze, trochę wody jest mile widziane) i dodaj do miski z warzywami. Dodaj sól, bułkę tartą i trochę oliwy z oliwek (około jednej łyżki), aby połączyć składniki. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

5. Formowanie pulpetów
Użyj rąk, aby uformować małe pulpety o pożądanej wielkości. Będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

6. Pieczenie pulpetów
Ułóż pulpety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 10 minut. Po tym czasie odwróć je łopatką i piecz jeszcze przez 10 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Przygotowanie sosu warzywnego

1. Przygotowanie składników do sosu
W misce pokrój dwa ząbki czosnku i dodaj trochę soli, aby uwolnić ich aromat.

2. Gotowanie warzyw
Upewnij się, że seler i marchewka są ugotowane, aż będą miękkie. Dodadzą one słodkiego smaku i kremowej tekstury sosowi.

3. Miksowanie
W blenderze dodaj czosnek, seler, ugotowaną marchewkę, mleko sojowe i trochę oliwy z oliwek. Miksuj, aż uzyskasz gładką i gęstą pastę, a następnie dostosuj konsystencję resztą mleka sojowego.

4. Finalizacja sosu
Spróbuj sosu i dostosuj sól według własnych upodobań. Idealnie dopełni on smak pulpetów.

Podawanie
Pulpety sojowe można podawać na ciepło, zanurzone w sosie warzywnym. Możesz dodać także kilka grzanek lub świeżą sałatkę, aby uzupełnić posiłek. Dodatkowo, jeśli szukasz jeszcze ciekawszej kombinacji, spróbuj podać je z porcją ryżu basmati lub quinoa.

Wariacje i sugestie
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać do masy pulpetowej inne warzywa, takie jak cukinia czy papryka. Możesz także użyć przypraw, takich jak słodka papryka czy kminek, aby nadać im intensywniejszy smak.

Korzyści odżywcze
Pulpety sojowe są doskonałym źródłem białka roślinnego, idealne dla wegan i wegetarian. Ponadto soja zawiera błonnik, witaminy z grupy B oraz niezbędne minerały, takie jak wapń i żelazo. Te pulpety są niskokaloryczne. Porcja zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju.

Często zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić granulowaną soję tofu?
Tak, możesz użyć dobrze odsączonego i rozdrobnionego tofu, jednak czas namaczania nie jest konieczny.
- Czy mogę zamrozić pulpety?
Pewnie! Pulpety można zamrozić, a gdy chcesz je zjeść, możesz je piec bezpośrednio z zamrażarki.
- Jakie napoje pasują do pulpetów sojowych?
Świeża lemoniada lub zielona herbata idealnie dopełnią posiłek.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do cieszenia się pysznymi pulpety sojowymi. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do stworzenia czegoś specjalnego. Delektuj się każdym kęsem i dziel się radością z bliskimi!