大豆ミートボールと野菜ソース

野菜ソースの豆腐ボール - 美味しくて健康的なレシピ

準備時間：15分
焼き時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

豆腐ボールは、母が心を込めて作ってくれたレシピで、私が発見したデリカシーです。これらのボールは完璧にバランスが取れており、断食をしている人にも、新しい健康的なものを試したい人にも適しています。さらに、私が共有するレシピはシンプルで、手に入りやすく、非常に迅速で、美味しい料理を生み出します。

少しの歴史
大豆は、何世紀にもわたって重要なタンパク質源として世界中のキッチンで使用されている基本的な食材です。豆腐ボールは、伝統的な肉の健康的な代替品として登場し、菜食主義者やベジタリアン、植物性食品で食事を豊かにしたい人々に愛されています。

材料
ボールのために
- 150gの大豆粒
- 1本の人参
- 1個の玉ねぎ
- 4-5大さじのオリーブオイル
- 3大さじのパン粉
- 塩はお好みで
- 刻んだ新鮮なパセリのひとつかみ

ソースのために
- 小さなセロリ1本（茹でたもの）
- 茹でた人参1本
- ニンニク2片
- 100mlの豆乳
- 塩はお好みで
- 3大さじのオリーブオイル

ステップ：豆腐ボールの調理

1. 大豆の水分補給
大豆粒をボウルに入れ、熱湯で覆います。約15分間浸して、柔らかくて扱いやすくします。冷たい水は使用しないことが重要です。大豆のタンパク質が活性化されません。

2. 野菜の準備
その間に、人参と玉ねぎを皮をむきます。人参をおろし、玉ねぎを小さな角切りにします。これらの野菜はボールに風味と食感を加えます。

3. パセリを刻む
新鮮なパセリを洗って細かく刻みます。これが料理に新鮮さを与えます。

4. 材料を混ぜる
大豆が水分補給されたら、余分な水分を切り（あまりしっかり切らず、少しの水分は歓迎です）、野菜のボウルに加えます。塩、パン粉、少量のオリーブオイル（約1大さじ）を加えて混ぜ合わせます。すべての材料をよく混ぜて、均一な混合物を得ます。

5. ボールを形成する
手を使って、好みのサイズの小さなボールを形成します。外側はカリカリで、内側は柔らかくなります。

6. ボールを焼く
ベーキングシートを敷いたトレイにボールを置きます。オーブンを180度に予熱し、10分間焼きます。この時間が経過したら、ヘラでひっくり返し、さらに10分間オーブンで焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

野菜ソースの調理

1. ソースの材料を準備する
ボウルにニンニク2片を切り、香りを引き出すために少量の塩を加えます。

2. 野菜を茹でる
セロリと人参が柔らかくなるまで茹でます。これがソースに甘さとクリーミーな食感をもたらします。

3. ブレンドする
ブレンダーにニンニク、セロリ、茹でた人参、豆乳、少量のオリーブオイルを加えます。滑らかで濃厚なペーストになるまで混ぜ、残りの豆乳で濃度を調整します。

4. ソースを完成させる
ソースを味見し、お好みに応じて塩を調整します。これがボールの味を完璧に補完します。

サービング
豆腐ボールは温かくして、野菜ソースに浸して提供できます。パン粉や新鮮なサラダを追加して、食事を豊かにすることもできます。また、さらに興味深い組み合わせを探している場合は、バスマティライスやキヌアの一皿と一緒に提供してみてください。

バリエーションと提案
実験したい場合は、ズッキーニやピーマンなど、ボールの混合物に他の野菜を加えることができます。また、パプリカやクミンなどのスパイスを使用して、より強い風味を与えることもできます。

栄養の利点
豆腐ボールは優れた植物性タンパク質源であり、ベジタリアンやビーガンに最適です。また、大豆は食物繊維、Bビタミン、カルシウムや鉄などの必須ミネラルを含んでいます。これらのボールはカロリーが低く、1食あたり約150〜200カロリーで、使用する油の量によります。

よくある質問
- 大豆粒を豆腐に置き換えることはできますか？
はい、しっかり水を切って潰した豆腐を使用できますが、浸水は必要ありません。
- ボールを冷凍できますか？
もちろん！ボールは冷凍でき、食べたいときは冷凍庫から直接焼くことができます。
- 豆腐ボールに合う飲み物は何ですか？
新鮮なレモネードや緑茶がこの食事を完璧に補完します。

このレシピがあなたを美味しい豆腐ボールを楽しむインスピレーションとなることを願っています。料理はアートであり、各レシピは特別な何かを創造する機会です。一口一口を楽しみ、愛する人と喜びを分かち合ってください！