सोया की मीटबॉल सब्जी सॉस के साथ

सब्जियों की चटनी के साथ सोया बॉल - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सोया बॉल एक विशेष डिश है जिसे मैंने अपनी माँ के कारण खोजा, जिन्होंने इसे अपने दिल की रेसिपी में बदल दिया। ये बॉल पूरी तरह से संतुलित हैं, जो उपवास करने वालों के लिए और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो बस कुछ नया और स्वस्थ आजमाना चाहते हैं। इसके अलावा, जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ वह सरल, सुलभ और बहुत तेज़ है, जिसका परिणाम एक स्वादिष्ट डिश है।

इतिहास का एक टुकड़ा
सोया एक ऐसा घटक है जो दुनिया भर के रसोईघरों में मूलभूत है, जो सदियों से एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। सोया बॉल पारंपरिक मांस के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उभरे हैं, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के साथ-साथ उन लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं जो अपने आहार को पौधों के खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना चाहते हैं।

सामग्री
बॉल के लिए
- 150 ग्राम सोया दाने
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल
- 3 चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक
- एक मुट्ठी कटी हुई हरी धनिया

चटनी के लिए
- 1 छोटा उबला हुआ अजवाइन
- 1 उबली हुई गाजर
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 100 मिली सोया दूध
- स्वादानुसार नमक
- 3 चम्मच जैतून का तेल

चरण: सोया बॉल बनाना

1. सोया का हाइड्रेशन
सबसे पहले, सोया दाने को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। इसे लगभग 15 मिनट के लिए भिगोने दें, ताकि यह नरम और आसानी से संभालने योग्य हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप ठंडा पानी का उपयोग न करें, क्योंकि इससे सोया के प्रोटीन सक्रिय नहीं होंगे।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, गाजर और प्याज को छील लें। गाजर को कद्दूकस करें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ बॉल में स्वाद और बनावट जोड़ेंगी।

3. धनिया को काटना
ताजा धनिया को धोकर बारीक काट लें। यह डिश को ताजगी देगा।

4. सामग्री को मिलाना
जब सोया का हाइड्रेशन हो जाए, तो इसे छान लें (बहुत अच्छी तरह से नहीं, थोड़ा पानी ठीक है) और इसे सब्जियों के कटोरे में डालें। नमक, ब्रेडक्रंब और थोड़ा जैतून का तेल (लगभग एक चम्मच) डालें ताकि मिश्रण बंध जाए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. बॉल बनाना
अपनी हथेलियों का उपयोग करके, इच्छित आकार के छोटे बॉल बनाएं। ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होंगे।

6. बॉल को बेक करना
बॉल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 10 मिनट के लिए बेक करें। इस समय के बाद, उन्हें पलटें और फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सब्जियों की चटनी बनाना

1. चटनी के लिए सामग्री तैयार करना
एक कटोरे में, लहसुन की दो कलियों को काटें और उनकी सुगंध को छोड़ने के लिए थोड़ा नमक डालें।

2. सब्जियों को उबालना
सुनिश्चित करें कि अजवाइन और गाजर नरम हो जाएं। ये चटनी को मीठा और क्रीमी बनाते हैं।

3. मिश्रण करना
एक ब्लेंडर में, लहसुन, अजवाइन, उबली हुई गाजर, सोया दूध और थोड़ा जैतून का तेल डालें। इसे एक चिकनी और गाढ़ी पेस्ट में मिलाएं, फिर शेष सोया दूध के साथ स्थिरता को समायोजित करें।

4. चटनी को पूरा करना
चटनी का स्वाद लें और अपने स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें। यह बॉल के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सेवा करना
सोया बॉल को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, सब्जियों की चटनी में डुबोकर। आप इसे कुछ क्राउटन या ताजा सलाद के साथ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक और दिलचस्प संयोजन की तलाश कर रहे हैं, तो इन्हें बासमती चावल या क्विनोआ के एक हिस्से के साथ परोसने की कोशिश करें।

विविधताएँ और सुझाव
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बॉल के मिश्रण में अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए मीठे मिर्च पाउडर या जीरा जैसे मसाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
सोया बॉल पौधों से मिलने वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, सोया में फाइबर, बी विटामिन और आवश्यक खनिज जैसे कैल्शियम और आयरन होते हैं। ये बॉल कैलोरी में कम होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सोया दाने को टोफू से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अच्छी तरह से सूखा और कुचला हुआ टोफू उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हाइड्रेशन का समय आवश्यक नहीं है।
- क्या मैं बॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बॉल को फ्रीज किया जा सकता है, और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो आप सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं।
- सोया बॉल के साथ कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
ताजा नींबू पानी या हरी चाय इस भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट सोया बॉल का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है। हर काट का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें!