Обжаренная квашеная капуста

Квашеная капуста с тушенкой: Осенний деликатес

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Всего: 1 час 25 минут
Порции: 4-6

Краткое введение

Квашеная капуста с тушенкой — это традиционное блюдо, которое приносит тепло и комфорт в любой прием пищи. Этот простой и вкусный рецепт перенесет вас в прошлое, вызывая воспоминания о детстве или моменты, проведенные с близкими. Квашеная капуста — это не только доступный ингредиент, но и богатый питательными веществами продукт, содержащий большое количество витаминов и антиоксидантов. Этот рецепт тушеной капусты идеально подходит для прохладных осенних или зимних дней, когда вы хотите чего-то уютного и ароматного.

Необходимые ингредиенты

- 1 большая квашеная капуста (примерно 1,5 кг)
- 1 большая луковица (желательно белая или желтая)
- 7-8 столовых ложек подсолнечного масла
- 2-3 лавровых листа
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль (по вкусу)
- тимьян (свежий или сушеный)
- перец (свежемолотый — идеален)
- вода (примерно 250 мл)

Необходимые инструменты

- большая кастрюля с крышкой
- острый нож
- деревянная лопатка
- мерная ложка

Пошаговое приготовление квашеной капусты

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки квашеной капусты тонкими полосками. Если капуста слишком соленая, вы можете слегка промыть ее под холодной водой, чтобы уменьшить содержание соли. Затем очистите лук и нарежьте его мелко.

2. Нагрев масла: В большой кастрюле добавьте подсолнечное масло и нагрейте его на среднем огне. Важно, чтобы оно не было слишком горячим, так как лук может сгореть.

3. Обжаривание лука: Добавьте нарезанный лук в разогретое масло и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным и не начнет размягчаться. Перемешивайте время от времени, чтобы он готовился равномерно.

4. Добавление капусты: Постепенно добавляйте полоски капусты в кастрюлю, тщательно перемешивая, чтобы объединить их с луком. Этот шаг важен для того, чтобы ароматы раскрылись.

5. Добавление воды: Влейте воду в кастрюлю так, чтобы она почти достигла уровня капусты. Это поможет пропарить капусту и предотвратит ее подгорание.

6. Приправление: Приправьте солью (если необходимо), перцем, добавьте лавровые листья и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на медленном огне около часа. Важно время от времени перемешивать, чтобы избежать пригорания.

7. Завершение приготовления: После того как капуста сварится и станет мягкой, добавьте тимьян и томатную пасту, тщательно перемешивая. Дайте покипеть еще 10-15 минут, пока ароматы не объединятся.

Рекомендации по подаче

Квашеная капуста с тушенкой вкусна, когда подается горячей, в сочетании с полентой или как гарнир к различным мясным блюдам. Вы можете сочетать ее с несколькими ломтиками колбасы или запеченной свининой для сытного обеда. Также ее можно подавать просто с салатом из свеклы или ассорти из солений.

Вариации и советы

- Добавления: Вы можете добавить несколько ломтиков моркови или перца для дополнительного цвета и вкуса.
- Обогащение ароматов: Если вы хотите добавить немного дополнительного вкуса, можно добавить столовую ложку сахара, чтобы сбалансировать кислотность капусты.
- Тимьян: Если вы не любите тимьян, вы можете попробовать орегано или укроп, которые также хорошо подойдут к этому блюду.

Пищевая ценность

Квашеная капуста является отличным источником витамина C, клетчатки и пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Это блюдо низкокалорийное, что делает его идеальным для тех, кто хочет поддерживать форму. Порция (примерно 200 г) квашеной капусты с тушенкой содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от количества используемого масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежую капусту?
Да, вы можете использовать свежую капусту, но время приготовления будет другим. Свежая капуста требует больше времени, чтобы стать мягкой, поэтому убедитесь, что вы готовите ее достаточно.

2. Какие другие специи я могу использовать?
Помимо тимьяна и лаврового листа, вы можете поэкспериментировать с кориандром, тмином или даже острым перцем для более пикантного вкуса.

3. Как я могу хранить квашеную капусту с тушенкой?
Если у вас останется, вы можете хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Ее можно разогреть в микроволновой печи или на плите.

Заключение

Квашеная капуста с тушенкой — это простой и ароматный рецепт, идеальный для наслаждения в компании близких. С небольшими усилиями и доступными ингредиентами вы можете принести на свой стол традиционное блюдо, которое порадует и вкусовые рецепторы, и душу. Не забудьте поэкспериментировать с ингредиентами и внести свой личный штрих в рецепт! Приятного аппетита!