Smażona kapusta kiszona

Kapusta kiszona duszona: Delikatesa jesieni

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut
Razem: 1 godzina i 25 minut
Porcje: 4-6

Krótka wprowadzenie

Kapusta kiszona duszona to tradycyjne danie, które wprowadza odrobinę ciepła i komfortu do każdego posiłku. Ten prosty i pyszny przepis przeniesie cię w czasie, przywołując wspomnienia z dzieciństwa lub chwile spędzone z bliskimi. Kapusta kiszona to nie tylko łatwo dostępny składnik, ale także bogaty w wartości odżywcze, zawierający dużą ilość witamin i przeciwutleniaczy. Ten przepis na duszoną kapustę jest idealny na chłodne jesienne lub zimowe dni, kiedy pragniesz czegoś rozgrzewającego i pełnego aromatów.

Potrzebne składniki

- 1 duża kapusta kiszona (około 1,5 kg)
- 1 duża cebula (najlepiej biała lub żółta)
- 7-8 łyżek oleju słonecznikowego
- 2-3 liście laurowe
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól (do smaku)
- tymianek (świeży lub suszony)
- pieprz (świeżo mielony jest idealny)
- woda (około 250 ml)

Potrzebne narzędzia

- duży garnek z pokrywką
- ostry nóż
- drewniana łopatka
- łyżka do odmierzania

Krok po kroku: Gotowanie kapusty kiszonej

1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia kiszonej kapusty w cienkie paski. Jeśli kapusta jest bardzo słona, możesz ją lekko przepłukać pod zimną wodą, aby zmniejszyć sól. Następnie obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

2. Podgrzewanie oleju: W dużym garnku dodaj olej słonecznikowy i podgrzewaj na średnim ogniu. Ważne, aby nie był zbyt gorący, ponieważ cebula może się przypalić.

3. Smażenie cebuli: Dodaj pokrojoną cebulę do rozgrzanego oleju i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta i zacznie mięknąć. Mieszaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie.

4. Dodawanie kapusty: Stopniowo dodawaj paski kapusty do garnka, dobrze mieszając, aby połączyć je z cebulą. Ten krok jest ważny, aby pozwolić aromatom się rozwijać.

5. Dodawanie wody: Wlej wodę do garnka, aby sięgała prawie do poziomu kapusty. To pomoże w parowaniu kapusty i zapobiegnie jej przypaleniu.

6. Przyprawianie: Dopraw solą (jeśli to konieczne), pieprzem, dodaj liście laurowe i dobrze wymieszaj. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby uniknąć przyklejania się.

7. Finalizacja dania: Po ugotowaniu kapusty i jej zmięknięciu, dodaj tymianek i koncentrat pomidorowy, dobrze mieszając. Gotuj jeszcze przez 10-15 minut, aż smaki się połączą.

Sugestie podania

Kapusta kiszona duszona jest pyszna podawana na ciepło, obok polenty lub jako dodatek do różnych mięs. Możesz ją połączyć z kilkoma plasterkami kiełbasy lub pieczonym kotletem wieprzowym na syty obiad. Może być również podawana sama, z sałatką z buraków lub różnymi kiszonkami.

Warianty i porady

- Dodatki: Możesz dodać kilka plasterków marchewki lub papryki, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak.
- Wzbogacenie smaków: Jeśli chcesz dodać odrobinę dodatkowego smaku, możesz dodać łyżkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość kapusty.
- Tymianek: Jeśli nie jesteś fanem tymianku, możesz spróbować z oregano lub koperkiem, które również będą dobrze pasować do tego dania.

Korzyści odżywcze

Kapusta kiszona jest doskonałym źródłem witaminy C, błonnika i probiotyków, które pomagają w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego. To danie jest ubogie w kalorie, co czyni je idealnym dla tych, którzy chcą utrzymać formę. Porcja (około 200 g) duszonej kapusty kiszonej ma około 150-200 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżej kapusty?
Tak, możesz użyć świeżej kapusty, ale czas gotowania będzie inny. Świeża kapusta wymaga więcej czasu na zmięknięcie, więc upewnij się, że gotujesz ją wystarczająco długo.

2. Jakie inne przyprawy mogę użyć?
Oprócz tymianku i laurowego, możesz eksperymentować z kolendrą, kminkiem lub nawet ostrą papryką dla bardziej pikantnego smaku.

3. Jak mogę przechowywać duszoną kapustę kiszoną?
Jeśli zostanie ci, możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

Podsumowanie

Kapusta kiszona duszona to prosty i aromatyczny przepis, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. Z niewielkim wysiłkiem i łatwo dostępnymi składnikami możesz przynieść na swój stół tradycyjne danie, które zachwyci zarówno kubki smakowe, jak i duszę. Nie zapomnij eksperymentować z składnikami i dodać swój osobisty akcent do przepisu! Smacznego!