Varza murata calita

Varza Murată Călită: O Delicatesă de Toamnă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 1 oră și 15 minute
Total: 1 oră și 25 minute
Porții: 4-6

O Scurtă Introducere

Varza murată călită este un preparat tradițional care aduce un strop de căldură și confort în orice masă. Această rețetă simplă și delicioasă te va transporta înapoi în timp, evocând amintiri din copilărie sau momente petrecute alături de cei dragi. Varza murată nu este doar un ingredient accesibil, ci și unul plin de beneficii nutriționale, având un conținut ridicat de vitamine și antioxidanți. Aceasta rețetă de varză călită este perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă sau iarnă, când vrei ceva reconfortant și plin de arome.

Ingredientele Necesare

- 1 varză murată mare (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ceapă mare (preferabil albă sau galbenă)
- 7-8 linguri ulei de floarea-soarelui
- 2-3 foi de dafin
- 2 linguri pastă concentrată de tomate
- sare (după gust)
- cimbru (proaspăt sau uscat)
- piper (proaspăt măcinat este ideal)
- apă (aproximativ 250 ml)

Utensile Necesare

- o cratiță mare cu capac
- un cuțit bine ascuțit
- o spatulă de lemn
- o lingură pentru măsurat

Pas cu Pas: Gătirea Verzei Murate

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a tăia varza murată în fâșii subțiri. Dacă varza este foarte sărată, poți să o clătești puțin sub apă rece pentru a reduce sarea. Apoi, curăță ceapa și taie-o mărunt.

2. Încălzirea uleiului: În cratița mare, adaugă uleiul de floarea-soarelui și încălzește-l la foc mediu. Este important să nu fie prea fierbinte, deoarece ceapa se poate arde.

3. Călirea cepei: Adaugă ceapa tăiată în uleiul încins și las-o să se călească timp de 2-3 minute, până devine translucidă și începe să se înmoaie. Amestecă din când în când pentru a te asigura că se gătește uniform.

4. Adăugarea verzei: Adaugă treptat fâșiile de varză în cratiță, amestecând bine pentru a le combina cu ceapa. Acest pas este important pentru a permite aromelor să se dezvolte.

5. Adăugarea apei: Pune apă în cratiță, astfel încât să ajungă aproape de nivelul verzei. Acest lucru va ajuta la aburirea verzei și va preveni arderea ei.

6. Condimentarea: Asezonează cu sare (dacă este necesar), piper, adaugă foile de dafin și amestecă bine. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Este important să amesteci din când în când pentru a evita lipirea.

7. Finalizarea preparatului: După ce varza a fiert și s-a înmuiat, adaugă cimbrul și pasta concentrată de tomate, amestecând bine. Lasă să fiarbă încă 10-15 minute, până când aromele s-au combinat.

Sugestii de Servire

Varza murată călită este delicioasă servită caldă, alături de mămăligă sau ca garnitură pentru diverse feluri de carne. Poți să o combini cu câteva felii de cârnați sau cu un cotlet de porc fript pentru un prânz consistent. De asemenea, poate fi servită simplă, alături de o salată de sfeclă sau murături asortate.

Variații și SFATURI

- Adăugiri: Poți să adaugi câteva felii de morcov sau ardei gras pentru un plus de culoare și savoare.
- Îmbogățirea aromelor: Dacă dorești să aduci un strop de savoare suplimentară, poți adăuga o lingură de zahăr pentru a contracara aciditatea verzei.
- Cimbru: Dacă nu ești un fan al cimbrului, poți încerca cu oregano sau mărar, care s-ar potrivi de asemenea foarte bine cu acest preparat.

Beneficii Nutriționale

Varza murată este o sursă excelentă de vitamina C, fibre și probiotice, care ajută la menținerea sănătății digestive. Acest preparat este sărăcă în calorii, făcându-l ideal pentru cei care doresc să se mențină în formă. O porție (aproximativ 200 g) de varză murată călită are aproximativ 150-200 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi varză proaspătă?
Da, poți folosi varză proaspătă, dar timpul de gătire va fi diferit. Varza proaspătă necesită mai mult timp pentru a se înmuia, așa că asigură-te că o gătești suficient.

2. Ce alte condimente pot folosi?
Pe lângă cimbru și dafin, poți experimenta cu coriandru, chimen sau chiar ardei iute pentru un gust mai picant.

3. Cum pot păstra varza murată călită?
Dacă îți rămâne, poți să o păstrezi la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau pe aragaz.

Concluzie

Varza murată călită este o rețetă simplă și plină de aromă, perfectă pentru a fi savurată în compania celor dragi. Cu puțin efort și ingrediente accesibile, poți aduce pe masa ta un preparat tradițional care va încânta atât papilele gustative, cât și sufletul. Nu uita să experimentezi cu ingredientele și să îți pui amprenta personală asupra rețetei! Poftă bună!