Фаршированные Перцы (веганские)

Вкусный рецепт вегетарианских фаршированных перцев

Если вы ищете вегетарианский рецепт, который порадует ваши вкусовые рецепторы и наполнит ваш стол ароматами, фаршированные перцы с грибами и овощами — идеальный выбор. Этот рецепт не только прост, но и полон питательных веществ, и его можно легко приготовить. Кроме того, это отличный вариант для вегетарианцев и веганов.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 2 часа
Количество порций: 10

Ингредиенты:
- 10 крупных перцев
- 1 кг грибов шампиньонов
- 4 луковицы
- 4 моркови
- 1 перец (желательно красный для цвета)
- 1 кусок сельдерея
- 400 г томатного соуса
- 200 г риса
- Подсолнечное масло
- Соль
- Перец
- Чабрец

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка грибов: Промойте грибы под струей холодной воды, чтобы удалить загрязнения, затем нарежьте их не слишком мелко. Этот шаг важен для получения приятной текстуры в начинке. В сковороду добавьте немного масла и щепотку соли, затем обжарьте грибы. Они уменьшатся в объеме, концентрируя свой аромат. Готовьте на среднем огне около 10-15 минут.

2. Подготовка овощей: Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, морковь, перец и сельдерей. В другой сковороде добавьте немного масла и обжарьте овощи на среднем огне. Подождите, пока они станут слегка прозрачными и мягкими, это займет около 5-10 минут. Этот шаг добавит вкус начинке.

3. Смешивание ингредиентов: Как только овощи станут мягкими, добавьте томатный соус и рис. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты, и дайте покипеть на медленном огне в течение 5 минут. Затем добавьте обжаренные грибы, соль, перец и чабрец по вкусу. Дайте смеси немного остыть, чтобы вы могли фаршировать перцы, не обжигаясь.

4. Подготовка перцев: Промойте перцы и отрежьте верхнюю часть (где находится плодоножка). Удалите семена и белые части внутри. Наполните каждый перец овощной и грибной смесью, стараясь не переполнить, так как рис увеличится в объеме во время готовки.

5. Приготовление перцев: Поместите фаршированные перцы в глубокую кастрюлю, добавив два стакана воды, немного масла и соли. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку при 180°C на 2 часа. Если хотите, чтобы перцы получили золотистую и аппетитную корочку, снимите крышку за 15 минут до того, как достать из духовки.

6. Подача: Эти фаршированные перцы можно подавать горячими, но они также вкусны и холодными. Вы можете добавить свежий салат или порцию простого риса, чтобы дополнить блюдо. Капля лимона или бальзамического уксуса может добавить свежести.

Полезные советы:
- Замените рис киноа или булгуром для более здорового варианта.
- Вы можете добавить свежий укроп или петрушку в начинку для дополнительного аромата.
- Если у вас осталась начинка, вы можете использовать ее для фарширования кабачков или баклажанов.

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат витаминами и минералами благодаря овощам, а грибы обеспечивают растительный белок. Порция фаршированных перцев содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества масла и размера перцев.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид риса? Да, вы можете использовать рис басмати или коричневый рис, но время приготовления может варьироваться.
- Что делать, если у меня нет томатного соуса? Вы можете использовать свежие помидоры, протертые в пюре, или даже томатную пасту, разбавленную водой.
- Как я могу хранить фаршированные перцы? Их можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней.

Эти фаршированные перцы — это больше, чем просто рецепт; это способ собрать семью и друзей за столом, насладиться естественными ароматами овощей и испытать радость домашнего приготовления. Приятного аппетита!