भरवां शिमला मिर्च (शाकाहारी)

स्वादिष्ट शाकाहारी भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी

यदि आप एक ऐसी शाकाहारी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके भोजन को सुगंध से भर दे, तो मशरूम और सब्जियों से भरी शिमला मिर्च एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है और इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:
- 10 बड़े शिमला मिर्च
- 1 किलोग्राम मशरूम
- 4 प्याज
- 4 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (संभव हो तो, रंग के लिए लाल)
- 1 टुकड़ा हरी अजवाइन
- 400 ग्राम टमाटर सॉस
- 200 ग्राम चावल
- सूरजमुखी का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- थाइम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मशरूम की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोकर गंदगी हटा दें, फिर इन्हें बहुत बारीक काटें नहीं। यह कदम भरावन में एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक पैन में थोड़ा सा तेल और एक चुटकी नमक डालें, फिर मशरूम को भूनने के लिए डालें। ये मात्रा में घट जाएंगे, अपनी सुगंध को संकुचित करेंगे। इन्हें मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और अजवाइन को छीलकर बारीक काट लें। एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें। जब तक वे थोड़े पारदर्शी और नरम न हो जाएं, तब तक प्रतीक्षा करें, जो लगभग 5-10 मिनट लेता है। यह कदम भरावन को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3. सामग्री को मिलाना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो टमाटर सॉस और चावल डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। फिर, भुने हुए मशरूम, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप शिमला मिर्च को भर सकें बिना जलें।

4. शिमला मिर्च की तैयारी: शिमला मिर्च को धो लें और ऊपर से एक ढक्कन काट लें (जहाँ तना होता है)। अंदर के बीज और सफेद हिस्से को हटा दें। प्रत्येक शिमला मिर्च को सब्जियों और मशरूम के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकने के दौरान और बढ़ेगा।

5. शिमला मिर्च को पकाना: भरी हुई शिमला मिर्च को एक गहरे बर्तन में रखें, दो कप पानी, थोड़ा तेल और नमक डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 180°C पर ओवन में 2 घंटे के लिए रखें। यदि आप चाहते हैं कि शिमला मिर्च सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो ओवन से निकालने से 15 मिनट पहले बर्तन का ढक्कन हटा दें।

6. परोसना: ये भरवां शिमला मिर्च गर्म परोसी जा सकती हैं, लेकिन ठंडी होने पर भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं। आप एक ताज़ी सलाद या साधारण चावल के साथ इसे परोस सकते हैं। एक नींबू का रस या बाम्बिक सिरका एक ताजगी का स्पर्श जोड़ सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- चावल को क्विनोआ या बुलगुर से बदलें ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- आप भरावन में ताज़ा डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- यदि आपके पास भरावन बचा है, तो आप इसका उपयोग तोरी या बैंगन भरने के लिए कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और मशरूम पौधों के प्रोटीन का योगदान करते हैं। भरवां शिमला मिर्च की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और शिमला मिर्च के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बासमती चावल या साबुत चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- अगर मेरे पास टमाटर सॉस नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप ताजे टमाटरों का पेस्ट या पानी के साथ पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट उपयोग कर सकते हैं।
- मैं भरवां शिमला मिर्च को कैसे रख सकता हूँ? इन्हें एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

ये भरवां शिमला मिर्च केवल एक साधारण रेसिपी नहीं हैं; ये परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने, सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने और घर पर खाना पकाने की खुशी का अनुभव करने का एक तरीका हैं। शुभ भोजन!