Poivrons Farcis (végans)

Délicieuse recette de poivrons farcis véganes

Si vous cherchez une recette végan qui ravira vos papilles et remplira votre table de saveurs, les poivrons farcis aux champignons et légumes sont le choix parfait. Cette recette est non seulement simple, mais aussi riche en nutriments et peut être facilement préparée. De plus, c'est une excellente option pour les végétariens et les véganes.

Temps total de préparation : 2 heures et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Nombre de portions : 10

Ingrédients :
- 10 grands poivrons
- 1 kg de champignons de Paris
- 4 oignons
- 4 carottes
- 1 poivron (de préférence rouge pour une touche de couleur)
- 1 morceau de céleri
- 400 g de sauce tomate
- 200 g de riz
- Huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- Thym

Préparation étape par étape :

1. Préparation des champignons : Lavez les champignons sous un jet d'eau froide pour enlever les impuretés, puis hachez-les pas trop finement. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable dans la farce. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et une pincée de sel, puis faites revenir les champignons. Ils vont réduire en volume, concentrant leur saveur. Laissez-les à feu moyen pendant environ 10-15 minutes.

2. Préparation des légumes : Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon, les carottes, le poivron et le céleri. Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les légumes à feu moyen. Attendez qu'ils deviennent légèrement translucides et tendres, ce qui prend environ 5-10 minutes. Cette étape ajoutera une saveur savoureuse à la farce.

3. Combinaison des ingrédients : Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez la sauce tomate et le riz. Mélangez bien pour combiner les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons sautés, le sel, le poivre et le thym au goût. Laissez le mélange refroidir légèrement afin que vous puissiez farcir les poivrons sans vous brûler.

4. Préparation des poivrons : Lavez les poivrons et coupez le dessus (là où se trouve la tige). Retirez les graines et les parties blanches à l'intérieur. Farcissez chaque poivron avec le mélange de légumes et de champignons, en veillant à ne pas trop les remplir, car le riz va gonfler pendant la cuisson.

5. Cuisson des poivrons : Placez les poivrons farcis dans une grande casserole, en ajoutant deux tasses d'eau, un peu d'huile et du sel. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au four à 180°C pendant 2 heures. Si vous souhaitez que les poivrons aient une croûte dorée et appétissante, découvrez la casserole 15 minutes avant de les sortir du four.

6. Service : Ces poivrons farcis peuvent être servis chauds, mais ils sont tout aussi délicieux froids. Vous pouvez ajouter une salade fraîche à côté ou une portion de riz nature pour compléter le repas. Un filet de citron ou de vinaigre balsamique peut ajouter une note de fraîcheur.

Conseils utiles :
- Remplacez le riz par du quinoa ou du boulgour pour une option plus saine.
- Vous pouvez ajouter de l'aneth frais ou du persil à la farce pour un supplément de saveur.
- Si vous avez du reste de farce, vous pouvez l'utiliser pour farcir des courgettes ou des aubergines.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette est pleine de vitamines et de minéraux grâce aux légumes, et les champignons apportent une source de protéines végétales. Une portion de poivrons farcis contient environ 250-300 calories, selon la quantité d'huile utilisée et la taille des poivrons.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de riz ? Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati ou du riz brun, mais le temps de cuisson peut varier.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de sauce tomate ? Vous pouvez utiliser des tomates fraîches écrasées ou même de la pâte de tomate diluée avec de l'eau.
- Comment puis-je conserver les poivrons farcis ? Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 3-4 jours.

Ces poivrons farcis sont plus qu'une simple recette ; ils sont une manière de rassembler famille et amis autour de la table, de savourer les saveurs naturelles des légumes et de vivre la joie de cuisiner à la maison. Bon appétit !