Ardei umpluti (de post)

Rețetă delicioasă de ardei umpluți de post

Dacă ești în căutarea unei rețete de post care să încânte papilele gustative și să îți umple masa de arome, ardeii umpluți cu ciuperci și legume sunt alegerea perfectă. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de nutrienți, și poate fi preparată cu ușurință. În plus, este o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani.

Timp total de preparare: 2 ore și 30 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 2 ore
Număr de porții: 10

Ingrediente:
- 10 ardei grasi mari
- 1 kg ciuperci champignon
- 4 cepe
- 4 morcovi
- 1 ardei gras (de preferat, roșu pentru o notă de culoare)
- 1 bucată țelină verde
- 400 g sos de roșii
- 200 g orez
- Ulei de floarea-soarelui
- Sare
- Piper
- Cimbru

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ciupercilor: Spală ciupercile sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile, apoi toacă-le nu prea mărunt. Acest pas este esențial pentru a obține o textură plăcută în umplutură. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și un praf de sare, apoi pune ciupercile la călit. Acestea vor scădea în volum, concentrându-și aroma. Lasă-le pe foc mediu pentru aproximativ 10-15 minute.

2. Prepararea legumelor: Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii, ardeiul și țelina. Într-o altă tigaie, adaugă puțin ulei și călește legumele la foc mediu. Așteaptă până când devin ușor translucide și moi, ceea ce durează aproximativ 5-10 minute. Acest pas va adăuga un gust savuros umpluturii.

3. Îmbinarea ingredientelor: Odată ce legumele s-au înmuiat, adaugă sosul de roșii și orezul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Apoi, adaugă ciupercile călite, sare, piper și cimbru după gust. Lasă amestecul să se răcească puțin, astfel încât să poți umple ardeii fără a te arde.

4. Prepararea ardeilor: Spală ardeii și taie-le un capac deasupra (acolo unde este codița). Scoate semințele și părțile albe din interior. Umple fiecare ardei cu amestecul de legume și ciuperci, având grijă să nu îi umpli prea tare, deoarece orezul va mai crește în timpul gătitului.

5. Gătirea ardeilor: Așază ardeii umpluți într-o oală adâncă, adăugând două pahare de apă, puțin ulei și sare. Acoperă oala cu un capac și pune-o la cuptor la 180°C timp de 2 ore. Dacă dorești ca ardeii să capete o crustă aurie și apetisantă, descoperă oala cu 15 minute înainte de a-i scoate din cuptor.

6. Servire: Acești ardei umpluți pot fi serviți calzi, dar sunt la fel de delicioși și reci. Poți adăuga o salată proaspătă alături sau o porție de orez simplu pentru a completa masa. Un strop de lămâie sau oțet balsamic poate adăuga o notă de prospețime.

Sfaturi utile:
- Înlocuiește orezul cu quinoa sau bulgur pentru o variantă mai sănătoasă.
- Poți adăuga mărar proaspăt sau pătrunjel în umplutură pentru un plus de aromă.
- Dacă ai rămas cu umplutură, poți să o folosești pentru a umple dovlecei sau vinete.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este plină de vitamine și minerale datorită legumelor, iar ciupercile aduc un conținut de proteine vegetale. O porție de ardei umpluți conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de dimensiunea ardeilor.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de orez? Da, poți folosi orez basmati sau orez integral, dar timpul de gătire poate varia.
- Ce pot face dacă nu am sos de roșii? Poți folosi roșii proaspete pasate sau chiar pastă de roșii diluată cu apă.
- Cum pot păstra ardeii umpluți? Aceștia se pot păstra la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile.

Acești ardei umpluți sunt mai mult decât o simplă rețetă; sunt o modalitate de a aduce familia și prietenii împreună la masă, de a savura aromele naturale ale legumelor și de a experimenta bucuria gătitului acasă. Poftă bună!