Крем-суп из картофеля с жареным чесноком и песто из петрушки

Крем-суп из картофеля с запеченным чесноком и песто из петрушки

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Кто не любит горячий и уютный суп? Крем-суп из картофеля с запеченным чесноком и песто из петрушки — идеальный выбор для прохладных дней или когда вам нужно быстрое, но вкусное блюдо. Этот рецепт не только сочетает в себе вкусные ароматы ингредиентов, но и добавляет изюминку благодаря свежему песто из петрушки. Давайте посмотрим, как шаг за шагом приготовить это лакомство!

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 4-5 крупных картофелин
- 3 зубчика чеснока (или 3 головки, в зависимости от предпочтений)
- 1 кусок куриного мяса (или готовый куриный бульон)
- 1 луковица
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 200 мл сливок для готовки
- Соль и перец по вкусу

Для песто:
- 1 большой пучок свежей петрушки
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец
- 1 столовая ложка миндальных хлопьев
- 1 столовая ложка семян тыквы
- 2 столовые ложки тертого пармезана (или другого выдержанного сыра)
- 1 зубчик чеснока, раздавленный

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля и нарезки его кубиками. Если вы используете курицу, убедитесь, что она хорошо вымыта и очищена от возможных загрязнений.

2. Варка бульона: Если у вас уже есть готовый куриный бульон, можете пропустить этот шаг. В противном случае добавьте куриный кусок в скороварку вместе с картофелем. Накройте водой и дайте закипеть на 30 минут с момента закипания. После варки процедите бульон и сохраните отваренный картофель.

3. Обжаривание лука: В отдельной кастрюле добавьте оливковое масло и сливочное масло. Вложите мелко нарезанный лук и обжаривайте на медленном огне, пока он не станет прозрачным. Это придаст вашему супу сладкий и насыщенный вкус.

4. Добавьте бульон и картофель: Как только лук будет хорошо обжарен, добавьте половник бульона и дайте закипеть. Затем добавьте оставшийся бульон и отваренный картофель. Дайте покипеть на медленном огне примерно 10-15 минут, помешивая время от времени.

5. Запекайте чеснок: Тем временем подготовьте чеснок! Возьмите головки чеснока и отрежьте немного с верхушки, чтобы были видны зубчики. Заверните их в фольгу, сбрызнув немного масла и посолив. Поместите пакет в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20-30 минут, пока они не станут мягкими.

6. Пюрируйте суп: Как только картофель станет мягким, а чеснок запеченным, добавьте мякоть чеснока в суп. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до кремообразной консистенции. Вы можете отрегулировать консистенцию супа, добавив больше бульона или воды, в зависимости от предпочтений.

7. Завершение супа: Приправьте суп солью и перцем, добавьте сливки для готовки и дайте закипеть.

Приготовление песто из петрушки:

1. Вымойте и подготовьте петрушку: Тщательно промойте петрушку и выберите листья. Они придадут блюду свежий и яркий вкус.

2. Смешайте ингредиенты: В кухонном комбайне поместите листья петрушки, оливковое масло, раздавленный чеснок, соль, перец, миндальные хлопья, семена тыквы и тертый пармезан. Измельчите до получения однородной пасты. Песто можно хранить в банке с крышкой в холодильнике.

Подача:

Как только суп готов, подавайте его в глубоких тарелках. Придайте ему элегантный вид с хрустящими гренками, немного густого греческого йогурта, жареными семенами тыквы, песто из петрушки и каплей ароматизированного оливкового масла с чили. Гренки можно приготовить из черствого хлеба, нарезанного кубиками, сбрызнутого маслом и специями, а затем запеченного в духовке в течение 5-10 минут до хрустящей корочки.

Полезные советы:

- Вы можете варьировать рецепт, добавляя другие овощи, такие как морковь или сельдерей, чтобы добавить больше питательных веществ.
- Если вам нравится более интенсивный вкус чеснока, вы можете добавить больше запеченных зубчиков чеснока.
- Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком тостированного хлеба с маслом и чесноком для дополнительного вкуса.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г

Этот крем-суп из картофеля с запеченным чесноком и песто из петрушки — это не только вкусное блюдо, но и способ побаловать себя здоровыми и ароматными ингредиентами. Он идеально подходит для спокойного ужина или праздничного стола с близкими. Независимо от того, подаете ли вы его как закуску или основное блюдо, вы определенно оставите приятное впечатление!

Поэтому я приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждой ложкой! Он может быстро стать любимым рецептом в вашей семье. Приятного аппетита!