Баклажаны с Ореховой Начинкой Запеченные

Чтобы приготовить лакомство из фаршированных баклажанов, начните с нарезки баклажанов вдоль на тонкие, равномерные кусочки, чтобы они готовились равномерно. Поместите ломтики в смазанную маслом форму для запекания, используя кухонную кисть для равномерного распределения. Посыпьте немного соли на баклажаны; это поможет извлечь из овощей избыток влаги и усилить ароматы. Если у вас есть гриль в духовке, поместите форму под ним, чтобы добиться красивой подрумяненной текстуры. Если у вас нет гриля, вы можете запекать баклажаны в духовке при максимальной температуре, позволяя им готовиться дольше, или вы можете жарить их на гриле или в сухой сковороде на плите. Важно, чтобы баклажаны не были пережарены, так как они будут продолжать готовиться в духовке после того, как их нафаршируют.

Сохраните несколько ломтиков баклажанов, чтобы покрыть начинку, а остальные используйте для выстилки дна и стенок формы. В сковороде добавьте мелко нарезанный лук и сельдерей, вместе с небольшим количеством масла и соли. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка не размягчится, стараясь не поджарить его. После того как лук и сельдерей размягчились, переложите их в большую миску. Здесь добавьте оставшиеся ингредиенты: рубленые грецкие орехи, хлеб или панировочные сухари, сыр, петрушку, душицу, соль, перец и яйцо. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу, похожую на ту, что используется для фрикаделек.

Возьмите начинку и ложкой выложите ее на ломтики баклажанов в форме, осторожно выравнивая, чтобы создать ровную поверхность. Накройте начинку оставшимися ломтиками баклажанов, убедившись, что они хорошо уложены. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) и запекайте блюдо в течение 20-30 минут, пока баклажаны не станут нежными и слегка подрумяненными. После того как вы вынете блюдо из духовки, дайте ему постоять 5-10 минут перед нарезкой. Это блюдо вкусно даже при комнатной температуре, поэтому его можно подавать в качестве закуски, нарезав на маленькие кусочки, идеально подходит для любого случая. Наслаждайтесь этим блюдом, которое сочетает текстуры и ароматы, превращая баклажаны в настоящую деликатес.