Тушеная телятина

Мясо телятины тщательно моется под струей холодной воды, что крайне важно для удаления возможных примесей и крови. После того как оно стечет, его нарезают на более мелкие кусочки, размером с укус, чтобы оно равномерно готовилось. Лук, который служит для придания блюду особого аромата, очищается и моется, затем нарезается тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений. Болгарский перец, цветной и хрустящий, очищается от семян, моется и нарезается не слишком тонкими полосками, а морковь, которая добавляет сладость блюду, моется, очищается и нарезается кружочками. Картофель, основной ингредиент, очищается, хорошо моется и нарезается на равные кубики, чтобы готовиться одновременно.

В большую кастрюлю добавляется сало или масло, затем мясо помещается для тушения. Важно добавить чашку воды, чтобы предотвратить прилипание мяса ко дну кастрюли и создать влажную среду, которая поможет его размягчить. Дайте покипеть на медленном огне, периодически помешивая и добавляя воду, если она полностью испарится. Через несколько минут, когда мясо начинает размягчаться, добавьте нарезанный лук и обжарьте вместе, пока лук не станет прозрачным и ароматным. Затем добавьте болгарский перец, морковь и достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты.

Дайте всему потушиться на медленном огне, периодически помешивая, и когда мясо почти готово, добавьте нарезанный кубиками картофель. Здесь вступает в силу магия специй: добавьте сладкую паприку, лавровый лист и еще немного воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Эта смесь придаст блюду богатый и сложный вкус. Через несколько минут, когда картофель начнет кипеть, добавьте томатную пасту, которая усилит ароматы и придаст блюду приятный цвет. Варите все вместе еще несколько минут, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Наконец, не забудьте посыпать сверху горстью свежей нарезанной петрушки и укропа для дополнительной свежести и аромата. Этот рецепт не только вкусный, но и утешительный, идеально подходит для семейного ужина. Приятного аппетита!