La viande de veau est bien lavée sous un jet d'eau froide, il est essentiel d'éliminer les impuretés et le sang. Une fois égouttée, elle est coupée en morceaux plus petits, de la taille d'une bouchée, afin de cuire uniformément. L'oignon, qui sert à donner une saveur particulière au plat, est pelé et lavé, puis coupé en fines tranches ou en dés, selon les préférences. Le poivron, coloré et croquant, est épépiné, lavé et coupé en lanières pas trop fines, tandis que les carottes, qui ajoutent de la douceur au plat, sont lavées, pelées et coupées en rondelles. Les pommes de terre, un ingrédient de base, sont pelées, bien lavées et coupées en cubes de taille uniforme pour cuire en même temps.
Dans une grande casserole, ajoutez le saindoux ou l'huile, puis mettez la viande à mijoter. Il est important d'ajouter une tasse d'eau pour éviter que la viande ne colle au fond de la casserole et pour créer un environnement humide qui aidera à l'attendrir. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si elle s'évapore complètement. Après quelques minutes, lorsque la viande commence à ramollir, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et aromatique. Ensuite, introduisez le poivron, les carottes et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.
Laissez tout mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, et lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. C'est ici que la magie des épices entre en jeu : ajoutez du paprika doux, des feuilles de laurier et un peu plus d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Ce mélange donnera une saveur riche et complexe au plat. Après quelques minutes, lorsque les pommes de terre ont commencé à bouillir, ajoutez la pâte de tomate, qui intensifiera les saveurs et donnera une belle couleur au plat. Faites cuire le tout encore quelques minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Enfin, n'oubliez pas de saupoudrer une poignée de persil et d'aneth frais hachés sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de saveur. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi réconfortante, parfaite pour un repas en famille. Bon appétit!
Dans une grande casserole, ajoutez le saindoux ou l'huile, puis mettez la viande à mijoter. Il est important d'ajouter une tasse d'eau pour éviter que la viande ne colle au fond de la casserole et pour créer un environnement humide qui aidera à l'attendrir. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si elle s'évapore complètement. Après quelques minutes, lorsque la viande commence à ramollir, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et aromatique. Ensuite, introduisez le poivron, les carottes et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.
Laissez tout mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, et lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. C'est ici que la magie des épices entre en jeu : ajoutez du paprika doux, des feuilles de laurier et un peu plus d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Ce mélange donnera une saveur riche et complexe au plat. Après quelques minutes, lorsque les pommes de terre ont commencé à bouillir, ajoutez la pâte de tomate, qui intensifiera les saveurs et donnera une belle couleur au plat. Faites cuire le tout encore quelques minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Enfin, n'oubliez pas de saupoudrer une poignée de persil et d'aneth frais hachés sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de saveur. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi réconfortante, parfaite pour un repas en famille. Bon appétit!
Ingrédients
600-700g de viande de veau, 5-6 gros oignons, 1 poivron rouge, 2 carottes, 6-7 pommes de terre blanches, 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de paprika doux, sel, poivre, huile ou saindoux, 2 feuilles de laurier, aneth, persil