Gulasz cielęcy

Mięso cielęce należy dokładnie umyć pod strumieniem zimnej wody, co jest niezbędne do usunięcia ewentualnych zanieczyszczeń i krwi. Po odsączeniu, kroi się je na mniejsze kawałki, wielkości kęsa, aby równomiernie się ugotowało. Cebula, która ma za zadanie nadać potrawie wyjątkowy aromat, jest obierana i myta, a następnie krojona w cienkie plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji. Papryka, kolorowa i chrupiąca, jest oczyszczana z nasion, myta i krojona w nie za cienkie paski, a marchewki, które dodają słodyczy potrawie, są myte, obierane i krojone w krążki. Ziemniaki, podstawowy składnik, są obierane, dobrze myte i krojone na równe kostki, aby gotowały się w tym samym czasie.

W dużym garnku dodaje się smalec lub olej, a następnie wkłada się mięso do duszenia. Ważne jest, aby dodać filiżankę wody, aby zapobiec przywieraniu mięsa do dna garnka i stworzyć wilgotne środowisko, które pomoże je zmiękczyć. Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i dodając wodę, jeśli całkowicie wyparuje. Po kilku minutach, gdy mięso zaczyna mięknąć, dodaje się pokrojoną cebulę i smaży się razem, aż cebula stanie się szklista i aromatyczna. Następnie dodaje się paprykę, marchewki i wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki.

Całość należy gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, a gdy mięso jest prawie gotowe, dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki. Tutaj wkracza magia przypraw: dodaje się słodką paprykę, liście laurowe i jeszcze trochę wody, aby przykryć wszystkie składniki. Ta mieszanka nada potrawie bogaty i złożony smak. Po kilku minutach, gdy ziemniaki zaczynają się gotować, dodaje się przecier pomidorowy, który wzmocni aromaty i nada potrawie ładny kolor. Gotować wszystko razem jeszcze przez kilka minut, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Na koniec nie zapomnij posypać na wierzchu garścią świeżo posiekanej pietruszki i koperku, dla dodatkowego smaku i aromatu. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także pocieszający, idealny na rodzinny posiłek. Smacznego!