Свинной рагу с картошкой

Чтобы приготовить вкусный рецепт мяса с овощами, мы начинаем с тщательной мойки свинины, удостоверяясь, что удаляем все примеси. После того, как мы промыли мясо, мы обсушиваем его бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше влаги. Затем нарезаем мясо кубиками размером примерно 2-3 см, чтобы оно готовилось равномерно.

В большой кастрюле разогреваем немного сала. Когда сало хорошо разогрето, добавляем кубики мяса и даем им подрумяниться со всех сторон, пока они не станут золотистыми и не образуют аппетитную корочку. Процесс подрумянивания имеет важное значение, так как он добавляет глубину и вкус блюду.

После того, как мясо приобрело красивый цвет, добавляем мелко нарезанный лук. Перемешиваем и даем луку обжариться вместе с мясом в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным и не выпустит свой аромат. Затем добавляем нарезанный кубиками перец и натертую или нарезанную кружочками морковь, хорошо перемешивая ингредиенты. Обжариваем их вместе в течение нескольких минут, чтобы позволить их ароматам раскрыться.

После того как овощи размягчились, вливаем 2 чашки воды в кастрюлю и накрываем крышкой, оставляя вариться на медленном огне примерно 45 минут. Важно периодически проверять уровень воды и добавлять горячую воду, если это необходимо, чтобы еда не прилипала ко дну кастрюли.

Когда мясо почти готово и становится мягким, добавляем картошку, нарезанную на более крупные куски, пасту из перца, любимые специи и лавровый лист. Не забудьте отрегулировать вкус солью, чтобы подчеркнуть ароматы.

После того, как мы хорошо перемешали ингредиенты, ставим кастрюлю в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15-20 минут. Этот шаг позволит ароматам смешаться и обеспечит вкусную текстуру. Наконец, когда блюдо готово, добавляем нарезанный укроп, который добавит свежий и ароматный акцент.

Подавайте это блюдо горячим, вместе с сезонным салатом или свежим хлебом и наслаждайтесь вкусной едой. Приятного аппетита!