Schweine-Eintopf mit Kartoffeln

Um ein köstliches Rezept für Fleisch mit Gemüse zuzubereiten, beginnen wir damit, das Schweinefleisch gründlich zu waschen und sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Nachdem wir das Fleisch gespült haben, tupfen wir es mit einem Papiertuch trocken, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Dann schneiden wir das Fleisch in Würfel von etwa 2-3 cm, damit es gleichmäßig gart.

In einem großen Topf erhitzen wir etwas Schmalz. Wenn das Schmalz gut erhitzt ist, fügen wir die Fleischwürfel hinzu und lassen sie von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun werden und eine schmackhafte Kruste entwickeln. Der Bräunungsprozess ist entscheidend, da er dem Gericht Tiefe und Geschmack verleiht.

Sobald das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat, fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu. Wir rühren um und lassen die Zwiebel 2-3 Minuten zusammen mit dem Fleisch anbraten, bis sie durchsichtig wird und ihr Aroma entfaltet. Anschließend fügen wir den gewürfelten Paprika und die geriebene oder in Scheiben geschnittene Karotte hinzu und vermischen die Zutaten gut. Wir dünsten sie einige Minuten zusammen, damit sich ihre Aromen entfalten können.

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, gießen wir 2 Tassen Wasser in den Topf und decken ihn mit einem Deckel ab, damit er bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köchelt. Es ist wichtig, den Wasserstand regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls heißes Wasser hinzuzufügen, um zu verhindern, dass das Essen am Boden des Topfes anhaftet.

Wenn das Fleisch fast gar ist und zart wird, fügen wir die in größere Stücke geschnittenen Kartoffeln, die Paprikapaste, unsere Lieblingsgewürze und das Lorbeerblatt hinzu. Vergessen Sie nicht, den Geschmack mit Salz anzupassen, um die Aromen zu betonen.

Nachdem wir die Zutaten gut vermischt haben, stellen wir den Topf für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und sorgt für eine köstliche Textur. Schließlich, wenn das Gericht fertig ist, fügen wir den gehackten Dill hinzu, der eine frische und duftende Note bringt.

Servieren Sie dieses Gericht warm, zusammen mit einem saisonalen Salat oder frischem Brot, und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit. Guten Appetit!