Ensopado de Porco com Batatas

Para preparar uma deliciosa receita de carne com legumes, começamos por lavar bem a carne de porco, garantindo que removemos qualquer impureza. Depois de enxaguar a carne, secamo-la com um papel toalha para remover o máximo de umidade possível. Em seguida, cortamos a carne em cubos de cerca de 2-3 cm, para que cozinhe uniformemente.

Numa panela grande, aquecemos um pouco de banha. Quando a banha estiver bem quente, adicionamos os cubos de carne e deixamos dourar de todos os lados até que fiquem dourados e desenvolvam uma crosta saborosa. O processo de dourar é essencial, pois adicionará profundidade e sabor ao prato.

Depois que a carne adquirir uma bela cor, adicionamos a cebola picada finamente. Mexemos e deixamos a cebola refogar junto com a carne por 2-3 minutos, até que fique translúcida e libere seu aroma. Em seguida, adicionamos o pimentão cortado em cubos e a cenoura ralada ou fatiada, misturando bem os ingredientes. Refogamos juntos por alguns minutos para permitir que seus sabores se desenvolvam.

Depois que os legumes amolecerem, despejamos 2 xícaras de água na panela e cobrimos com uma tampa, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos. É importante verificar periodicamente o nível da água e adicionar água quente, se necessário, para evitar que a comida grude no fundo da panela.

Quando a carne estiver quase cozida e se tornar macia, adicionamos as batatas cortadas em pedaços maiores, a pasta de pimentão, os temperos favoritos e a folha de louro. Não se esqueça de ajustar o sabor com sal para realçar os sabores.

Depois de misturar bem os ingredientes, colocamos a panela no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 15-20 minutos. Esta etapa permitirá que os sabores se misturem e proporcionará uma textura deliciosa. Finalmente, quando o prato estiver pronto, adicionamos o endro picado, que trará uma nota fresca e perfumada.

Sirva este prato quente, acompanhado de uma salada de temporada ou pão fresco, e desfrute de uma refeição deliciosa. Bom apetite!