Печень с Белым Соусом

Чтобы приготовить вкусное блюдо из куриной печени, мы начинаем с того, что убеждаемся, что все ингредиенты под рукой. В сковороде с антипригарным покрытием добавляем щедрое количество масла, достаточное для покрытия дна сковороды, и оставляем его разогреваться на среднем огне. Как только масло хорошо разогреется, добавляем печень, стараясь не overcrowd ее в сковороде, чтобы она могла равномерно подрумяниться. Сначала оставляем печень на несколько минут с одной стороны, пока не образуется легкая корочка, затем переворачиваем лопаткой, чтобы подрумянить и с другой стороны.

После того как печень приобретет приятный золотистый цвет, вливаем достаточно воды, чтобы частично ее покрыть, затем немного уменьшаем огонь, позволяя ей тушиться. Это стадия, на которой печень будет развивать свой вкус, а вода будет способствовать созданию вкусного соуса. По мере приготовления печени добавляем тимьян, который добавит дополнительный аромат, и оставляем тушиться, пока печень не будет полностью готова, но все еще сочная.

Как только печень хорошо приготовлена, добавляем соль, перец и вегету по вкусу. Важно пробовать блюдо в процессе, чтобы убедиться, что ароматы сбалансированы. В отдельной миске раздавим несколько зубчиков чеснока и смешаем их с мукой и сметаной, получая однородную пасту. Это добавит кремовую текстуру нашему соусу.

Чтобы избежать свертывания сметаны, когда мы добавляем ее в сковороду, берем немного жидкости из сковороды ложкой и постепенно выливаем ее на смесь сметаны и чеснока, постоянно помешивая. Этот процесс поможет согреть сметану и получить гладкий соус без комочков. Как только смесь хорошо объединится, осторожно выливаем соус в сковороду, постоянно помешивая, чтобы объединить все ароматы.

Когда соус загустеет и станет кремовым, мы можем выключить огонь. Блюдо теперь готово к подаче. Куриная печень с соусом из сметаны и чеснока прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим салатом. Этот простой, но вкусный рецепт обязательно порадует вкусовые рецепторы всех, кто его попробует. Приятного аппетита!