Овощные Шашлыки

Вымойте и нарежьте все листья для заправки, убедившись, что вы удалили листья орегано со стеблей. Мелко нарежьте чеснок, а острые жилки из перцев удалите перед тем, как нарезать их, затем нарежьте их очень мелко. После того как мы закончили нарезку всех ингредиентов, посыпаем их солью и перцем. Мы смешиваем все в небольшой миске, пока не получим однородную массу, затем добавляем оливковое масло, снова осторожно перемешивая, чтобы объединить все ароматы. Как только заправка готова, откладываем ее в сторону, чтобы она развила свои ароматы.

Продолжаем подготовку овощей. Цукини можно очистить от кожуры, но если мы предпочитаем, мы можем хорошо его вымыть и оставить с кожурой для большей текстуры. Лук требует тщательной очистки; мы удаляем сухие листья и разрезаем лук пополам, затем каждую половину на три части, отделяя полученные кусочки в листья по три. Кукуруза очищается от шелухи и нарезается на куски примерно по 3 см. Грибы, после очистки, нарезаются пополам, следя за тем, чтобы они не были слишком большими для равномерного приготовления. Перцы моются, очищаются от стеблей и семян, затем нарезаются и нарезаются на куски, аналогичные по размеру к луку и грибам.

Шампуры замачиваются в холодной воде примерно на час, чтобы не сгореть на гриле. После того как все овощи были очищены и нарезаны, мы поливаем их лимонным соком, чтобы сохранить их свежесть, и помещаем в большую миску. Мы выливаем на них ранее приготовленную заправку и осторожно перемешиваем, используя ложку, чтобы каждое кусочек овоща впитал ароматы. Накрываем миску и оставляем овощи в холодильнике на час, чтобы ароматы соединились.

После времени маринования вынимаем миску из холодильника и начинаем собирать овощи на шампурах. Мы чередуем кусочки овощей, следя за тем, чтобы каждый шампур имел разнообразную смесь цветов и текстур. Мы выкладываем шампуры на тарелку, а оставшийся маринад и масло в миске не выбрасываются, а помещаются в маленькую чашку, чтобы подать вместе с приготовленными шампурами.

Гриль разогревается и смазывается беконом или маслом, чтобы предотвратить прилипание. Мы выкладываем шампуры на горячий гриль, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно готовились, внимательно смазывая их соком из чашки. Шампуры будут готовиться примерно 15 минут, становясь вкусными и ароматными. Их можно подавать с жареной курицей, картошкой с чесноком или приправленным рисом, превращая прием пищи в настоящее празднование вкусов.