Мясные шарики в картофельной корочке

Вкусные котлеты в картофельной корочке - рецепт, который порадует семью

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Количество порций: 4

Кто не любит картошку? Этот универсальный ингредиент можно превратить в тысячи вкусных блюд. Сегодня я предлагаю объединить картошку с сочными котлетами, создавая таким образом вкусное блюдо, идеально подходящее как для семейного обеда, так и для особого случая. Котлеты в картофельной корочке не только вкусные, но и привлекательные, с хрустящей текстурой снаружи и мягкой ароматной начинкой внутри.

Немного истории о котлетах

Происхождение котлет теряется в веках, они являются любимым блюдом во многих культурах. Будь то мясные, овощные или зерновые, котлеты всегда были отличным способом использовать оставшиеся ингредиенты и создавать сытные блюда. В сочетании с картошкой эти котлеты становятся деликатесом, который приносит радость на стол каждой семьи.

Необходимые ингредиенты

- 1 кг белого картофеля
- 600 г фарша (смесь говядины и свинины)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 5-6 зубчиков чеснока
- 150 г копченого сыра (рекомендую Delaco для интенсивного вкуса)
- 2 яйца
- Специи: 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка базилика, 1 чайная ложка розмарина, 1 чайная ложка острого перца, перец по вкусу
- 30 мл масла для обжаривания
- Свежий укроп, мелко нарезанный
- Соль по вкусу
- Вода для варки картофеля
- 10 г панировочных сухарей (для хрустящей текстуры)

Приготовление котлет в картофельной корочке

1. Подготовка картофеля
Начните с варки картофеля в кожуре. Добавьте достаточно воды, чтобы полностью их покрыть, и щепотку соли. Варите 20-25 минут, пока они не станут мягкими, но не позволяйте им развалиться. После варки слейте воду, дайте немного остыть, а затем очистите от кожицы.

2. Приготовление начинки
В разогретую сковороду добавьте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и раздавленный чеснок, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, в течение которых овощи выпустят свои ароматы. Добавьте фарш, приправьте специями (тимьян, базилик, соль, перец) и постоянно перемешивайте, пока мясо не будет готово. В конце выключите огонь и добавьте томатный соус, оставив смесь немного остыть.

3. Приготовление картофельного пюре
В большой миске положите отварной и очищенный картофель. Разомните его вилкой или картофелемялкой до получения однородного пюре. Добавьте натертый сыр, яйцо и розмарин. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Убедитесь, что пюре однородное и без комков.

4. Формирование котлет
Дайте мясной смеси немного остыть, затем добавьте взбитое яйцо и мелко нарезанный укроп, тщательно перемешивая. На тарелку положите панировочные сухари. Формируйте шарики из картофельного пюре, слегка прижимая их, положите в центр порцию мясной начинки и затем заверните, прижимая края. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.

5. Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними. Запекайте 30 минут или до золотистой и хрустящей корочки снаружи.

Рекомендации по подаче

Эти вкусные котлеты можно подавать как закуску с томатным соусом или кетчупом, или как основное блюдо с свежим салатом. Еще одна идея - подавать их с йогуртовым соусом с укропом, который добавит свежести. Также маринованные перцы являются отличным гарниром, который идеально дополняет это блюдо.

Советы и вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить в мясную начинку различные ингредиенты, такие как обжаренные грибы или нарезанные оливки, чтобы придать ей особый вкус. Также вы можете использовать сыр фета вместо сыра, чтобы получить более яркий вкус.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сладкий картофель?
Конечно! Сладкий картофель добавит вашим котлетам сладость и яркий цвет.

- Как сделать котлеты менее жирными?
Вместо жарки вы можете запекать их в духовке при более высокой температуре или готовить на гриле.

Пищевая ценность

Это блюдо является хорошим источником белка благодаря фаршу и содержит различные витамины и минералы из овощей. Картофель является отличным источником сложных углеводов и клетчатки, необходимых для сбалансированной диеты.

Калории

Порция котлет в картофельной корочке (примерно 4 котлеты) содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и метода приготовления.

Желаю удачи в приготовлении этих вкусных котлет! Уверен, ваша семья будет в восторге от результата. Готовка - это искусство, и каждый рецепт - это возможность создать прекрасные воспоминания на кухне. Приятного аппетита!