Almôndegas com crosta de batata

Deliciosas almôndegas com crosta de batata - uma receita que mimará a família

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama batatas? Este ingrediente versátil pode ser transformado em milhares de pratos deliciosos. Hoje, proponho que combinemos batatas com almôndegas suculentas, criando assim um prato saboroso, perfeito tanto para um jantar em família quanto para uma ocasião especial. As almôndegas com crosta de batata são não apenas saborosas, mas também atraentes, com uma textura crocante por fora e um recheio macio e aromático.

Um pouco de história sobre almôndegas

As origens das almôndegas se perdem no tempo, sendo um prato amado em muitas culturas. Seja de carne, legumes ou grãos, as almôndegas sempre foram uma excelente maneira de aproveitar ingredientes restantes e criar refeições substanciais. Em combinação com batatas, essas almôndegas se tornam uma iguaria que traz alegria à mesa de qualquer família.

Ingredientes necessários

- 1 kg de batatas brancas
- 600 g de carne moída (mistura de carne bovina e suína)
- 2 cebolas médias
- 2 cenouras
- 5-6 dentes de alho
- 150 g de queijo coalho defumado (recomendo Delaco para um sabor intenso)
- 2 ovos
- Temperos: 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de manjericão, 1 colher de chá de alecrim, 1 colher de chá de pimenta doce, pimenta a gosto
- 30 ml de óleo para refogar
- Endro fresco, picado finamente
- Sal a gosto
- Água para cozinhar as batatas
- 10 g de farinha de rosca (para dar uma textura crocante)

Preparando as almôndegas com crosta de batata

1. Preparação das batatas
Comece colocando as batatas para cozinhar com casca. Adicione água suficiente para cobri-las completamente e uma pitada de sal. Cozinhe por 20-25 minutos, até que fiquem macias, mas não as deixe desmanchar. Após cozidas, escorra a água, deixe esfriar um pouco e, em seguida, descasque-as.

2. Preparação do recheio
Em uma frigideira aquecida, adicione o óleo e refogue a cebola picada até que fique translúcida. Adicione as cenouras raladas e o alho amassado e continue refogando por mais 5-7 minutos, durante os quais os vegetais liberarão seus aromas. Adicione a carne moída, tempere com os temperos (tomilho, manjericão, sal, pimenta) e mexa constantemente até que a carne esteja bem cozida. Por fim, desligue o fogo e adicione o molho de tomate, deixando a mistura esfriar um pouco.

3. Preparação do purê de batatas
Em uma tigela grande, coloque as batatas cozidas e descascadas. Amasse-as com um garfo ou um espremedor de batatas até obter um purê liso. Adicione o queijo ralado, o ovo e o alecrim. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Certifique-se de que o purê esteja homogêneo e sem grumos.

4. Formando as almôndegas
Deixe a mistura de carne esfriar um pouco, depois adicione um ovo batido e o endro picado, misturando bem. Em um prato, coloque a farinha de rosca. Forme bolinhos de purê de batata, achatando-os levemente, coloque no meio uma porção do recheio de carne e, em seguida, feche-os, apertando as bordas. Passe as almôndegas na farinha de rosca, de modo a obter uma crosta crocante.

5. Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar um pouco de espaço entre elas. Asse por 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes por fora.

Sugestões de serviço

Essas deliciosas almôndegas podem ser servidas como aperitivo, acompanhadas de um molho de tomate ou ketchup, ou como prato principal, acompanhadas de uma salada fresca. Outra ideia é servi-las com um molho de iogurte com endro, que adicionará um toque de frescor. Além disso, pimentões em conserva são um acompanhamento perfeito que completa este prato.

Dicas e variações

Se você quiser experimentar, pode adicionar diversos ingredientes ao recheio de carne, como cogumelos refogados ou azeitonas picadas, para dar um toque especial. Além disso, você pode usar queijo feta em vez de queijo coalho, para um sabor mais pronunciado.

Perguntas frequentes

- Posso usar batatas-doces?
Claro! As batatas-doces adicionarão um toque de doçura e uma cor vibrante às suas almôndegas.

- Como posso fazer as almôndegas menos gordurosas?
Em vez de fritá-las, você pode assá-las no forno a uma temperatura mais alta ou prepará-las na grelha.

Benefícios nutricionais

Este prato é uma boa fonte de proteínas devido à carne moída e contém uma variedade de vitaminas e minerais das verduras. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos e fibras, essenciais para uma dieta equilibrada.

Calorias

Uma porção de almôndegas com crosta de batata (aproximadamente 4 almôndegas) contém cerca de 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do método de preparo.

Desejo muito sucesso na preparação dessas deliciosas almôndegas! Tenho certeza de que sua família ficará encantada com o resultado. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de criar belas memórias na cozinha. Bom apetite!