Potato crusted meatballs

Chifteluțe delicioase în crustă de cartofi – o rețetă care răsfață familia

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește cartofii? Acest ingredient versatil poate fi transformat în mii de preparate delicioase. Astăzi, îți propun să îmbinăm cartofii cu chifteluțe suculente, creând astfel un preparat savuros, perfect atât pentru o masă de familie, cât și pentru o ocazie specială. Chifteluțele în crustă de cartofi sunt nu doar gustoase, ci și atrăgătoare, având o textură crocantă la exterior și o umplutură moale și aromată.

Un pic de istorie despre chifteluțe

Originile chifteluțelor se pierd în negura timpului, fiind un preparat îndrăgit în multe culturi. Fie că sunt din carne, legume sau cereale, chifteluțele au fost mereu o modalitate excelentă de a folosi ingredientele rămase și de a crea mese sățioase. În combinație cu cartofii, aceste chifteluțe devin o delicatesă care aduce bucurie la masa oricărei familii.

Ingrediente necesare

- 1 kg cartofi albi
- 600 g carne tocată (amestec de vită și porc)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 5-6 căței de usturoi
- 150 g cașcaval afumat (recomand Delaco pentru un gust intens)
- 2 ouă
- Condimente: 1 linguriță cimbru, 1 linguriță busuioc, 1 linguriță rozmarin, 1 linguriță boia de ardei iute, piper după gust
- 30 ml ulei pentru călit
- Mărar proaspăt, tocat mărunt
- Sare după gust
- Apă pentru fiert cartofii
- 10 g pesmet (pentru a da o textură crocantă)

Prepararea chifteluțelor în crustă de cartofi

1. Pregătirea cartofilor
Începe prin a pune cartofii la fiert în coajă. Adaugă apă suficientă pentru a-i acoperi complet și un praf de sare. Fierbe-i timp de 20-25 de minute, până când devin moi, dar nu îi lăsa să se sfărâme. Odată fierti, scurge-i de apă, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă.

2. Prepararea umpluturii
Într-o tigaie încălzită, adaugă uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă morcovii rași și usturoiul zdrobit, și continuă să călești pentru încă 5-7 minute, timp în care legumele își vor elibera aromele. Adaugă carnea tocată, asezonează cu condimentele (cimbru, busuioc, sare, piper) și amestecă constant până când carnea este bine gătită. La final, stinge focul și adaugă sosul de roșii, lăsând amestecul să se răcească puțin.

3. Prepararea piureului de cartofi
Într-un bol mare, pune cartofii fierți și curățați. Strivește-i cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi, până obții un piure fin. Adaugă cașcavalul ras, oul și rozmarinul. Amestecă bine, pentru a combina toate ingredientele. Asigură-te că piureul este omogen și fără cocoloașe.

4. Formarea chifteluțelor
Lasă amestecul de carne să se răcească puțin, apoi adaugă un ou bătut și mărarul tocat, amestecând bine. Pe un platou, pune pesmetul. Formează bulgări de piure de cartofi, aplatizează-i ușor, pune în mijloc o porție din umplutura de carne, apoi împachetează-i, strângând marginile. Treci chifteluțele prin pesmet, astfel încât să obții o crustă crocantă.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să le lași puțin spațiu între ele. Coace timp de 30 de minute sau până devin aurii și crocante la exterior.

Sugestii de servire

Aceste chifteluțe delicioase pot fi servite ca aperitiv, alături de un sos de roșii sau ketchup, sau ca fel principal, alături de o salată proaspătă. O altă idee este să le servești cu un sos de iaurt cu mărar, care va adăuga un plus de prospețime. De asemenea, gogoșarii murati sunt o garnitură perfectă care completează perfect acest preparat.

Trucuri și variații

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga în umplutura de carne diverse ingrediente, cum ar fi ciuperci sotate sau măsline tocate, pentru a-i da o notă deosebită. De asemenea, poți folosi brânză feta în loc de cașcaval, pentru un gust mai pronunțat.

Întrebări frecvente

- Pot folosi cartofi dulci?
Sigur! Cartofii dulci vor adăuga o notă de dulceață și o culoare vibrantă chifteluțelor tale.

- Cum pot face chifteluțele mai puțin grase?
În loc să le prăjești, poți să le coaceți în cuptor la o temperatură mai mare sau să le prepari la grătar.

Beneficii nutriționale

Acest preparat este o sursă bună de proteine datorită cărnii tocate și conține o varietate de vitamine și minerale din legume. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși și fibre, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Calorii

O porție de chifteluțe în crustă de cartofi (aproximativ 4 chifteluțe) conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de metoda de preparare.

Îți doresc mult succes în prepararea acestor chifteluțe delicioase! Sunt sigur că familia ta va fi încântată de rezultat. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea amintiri frumoase în bucătărie. Bon appétit!