आलू की परत में मीटबॉल

आलू की परत में स्वादिष्ट मीटबॉल - एक नुस्खा जो परिवार को लाड़ प्यार करता है

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन आलू को पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी सामग्री हजारों स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल सकती है। आज, मैं आलू को रसदार मीटबॉल के साथ मिलाने का प्रस्ताव करता हूं, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनाया जाएगा जो परिवार के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। आलू के परत में मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आकर्षक भी होते हैं, जिनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर का हिस्सा नरम और सुगंधित होता है।

मीटबॉल के बारे में थोड़ी इतिहास

मीटबॉल की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, यह कई संस्कृतियों में पसंदीदा व्यंजन है। चाहे वे मांस, सब्जियों या अनाज से बने हों, मीटबॉल हमेशा बचे हुए सामग्री का उपयोग करने और भरपेट भोजन बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका रहा है। आलू के साथ मिलाकर, ये मीटबॉल एक विशेषता बन जाते हैं जो किसी भी परिवार की मेज पर खुशी लाते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम सफेद आलू
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय और सूअर का मांस का मिश्रण)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 5-6 लौंग लहसुन
- 150 ग्राम स्मोक्ड चीज़ (गहन स्वाद के लिए डेलाको की सिफारिश की जाती है)
- 2 अंडे
- मसाले: 1 चम्मच थाइम, 1 चम्मच तुलसी, 1 चम्मच रोज़मेरी, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, स्वादानुसार काली मिर्च
- 30 मिलीलीटर तला हुआ तेल
- ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- आलू उबालने के लिए पानी
- 10 ग्राम ब्रेडक्रंब (कुरकुरापन देने के लिए)

आलू की परत में मीटबॉल बनाने की विधि

1. आलू की तैयारी
आलू को छिलके के साथ उबालने के लिए रखकर शुरू करें। उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी और एक चुटकी नमक डालें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें टूटने न दें। एक बार उबालने के बाद, पानी निकाल दें, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छिलका उतार लें।

2. भरावन की तैयारी
एक गर्म पैन में, तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर और कुचले हुए लहसुन डालें, और 5-7 मिनट और भूनें, इस दौरान सब्जियाँ अपनी सुगंध छोड़ेंगी। कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मसालों (थाइम, तुलसी, नमक, काली मिर्च) के साथ सीज़न करें और लगातार हिलाते रहें जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। अंत में, आंच बंद करें और टमाटर सॉस डालें, मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने दें।

3. आलू की प्यूरी की तैयारी
एक बड़े बाउल में, उबले और छिलके वाले आलू डालें। उन्हें एक कांटे या आलू मसलने वाले से तब तक मसलें जब तक एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। कद्दूकस की हुई चीज़, अंडा और रोज़मेरी डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्यूरी समरूप और बिना गांठों के हो।

4. मीटबॉल का निर्माण
मांस के मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर एक फेंटे हुए अंडे और कटा हुआ डिल डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक प्लेट पर ब्रेडक्रंब रखें। आलू की प्यूरी के गोले बनाएं, उन्हें थोड़ा चपटा करें, बीच में मांस की भराई रखें, फिर उन्हें लपेटें, किनारों को कसकर बंद करें। मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में डालें, ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर मीटबॉल रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच थोड़ा अंतर हो। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सर्विंग सुझाव

ये स्वादिष्ट मीटबॉल ऐपेटाइज़र के रूप में टमाटर सॉस या केचप के साथ परोसे जा सकते हैं, या मुख्य व्यंजन के रूप में ताजे सलाद के साथ परोसे जा सकते हैं। एक और विचार है कि उन्हें डिल योगर्ट सॉस के साथ परोसा जाए, जो ताजगी को और बढ़ाता है। इसके अलावा, अचार वाले शिमला मिर्च एक आदर्श साइड डिश है जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मांस की भराई में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि भुने हुए मशरूम या कटी हुई जैतून, ताकि इसे विशेष स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक मजबूत स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मीठे आलू आपके मीटबॉल में मिठास और एक जीवंत रंग जोड़ेंगे।

- मैं मीटबॉल को कम वसायुक्त कैसे बना सकता हूँ?
तलने के बजाय, आप उन्हें ओवन में उच्च तापमान पर बेक कर सकते हैं या ग्रिल पर बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिजों को भी शामिल करता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

कैलोरी

आलू की परत में मीटबॉल की एक सर्विंग (लगभग 4 मीटबॉल) में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और तैयारी के तरीके पर निर्भर करती है।

इन स्वादिष्ट मीटबॉल को बनाने में आपको शुभकामनाएँ! मुझे यकीन है कि आपका परिवार परिणाम से खुश होगा। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक रसोई में सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!