Куриный паприкаш со сметаной

Паприкаш из курицы со сметаной – традиционный румынский рецепт, вкусный и утешительный, который сочетает в себе богатые ароматы специй с нежной текстурой куриного мяса. Это блюдо идеально подходит для сытного ужина с близкими. Общее время приготовления составляет примерно 1 час, а рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

- 1 кг куриных бедер (предпочтительно верхних, для более насыщенного вкуса)
- 2 больших луковицы, мелко нарезанных
- 3-4 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанных (по желанию, для дополнительного аромата)
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2-3 столовые ложки сладкой паприки
- 300 мл кулинарной сметаны
- 200 мл воды или куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист (по желанию, для особого аромата)
- Свежая нарезанная петрушка для украшения

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука и подготовки остальных ингредиентов. Выберите куриные бедра с костями, так как они придадут соусу более насыщенный вкус. Вы можете выбрать верхние или нижние бедра в зависимости от ваших предпочтений.

2. Обжаривание лука: В глубокой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 5-7 минут, пока он не станет прозрачным. Если хотите, чтобы вкус был более насыщенным, добавьте нарезанный чеснок в последние минуты жарки.

3. Добавление мяса: Отделите верхнюю часть бедер от нижней (если используете целые бедра). Добавьте бедра в кастрюлю поверх лука и накройте крышкой. Дайте им подрумяниться в течение 10 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно приготовились.

4. Приправление: После того как бедра подрумянились, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и сладкую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Паприка – это ключевой элемент этого рецепта, придающий цвет и вкус.

5. Приготовление с жидкостью: Добавьте воду или куриный бульон, соль, перец и, если хотите, лавровый лист. Снова накройте и дайте покипеть на медленном огне около 25-30 минут, пока мясо не станет нежным и хорошо приготовленным.

6. Завершение соуса: Наконец, уменьшите огонь и добавьте кулинарную сметану, тщательно перемешивая, чтобы получить кремообразный соус. Готовьте еще несколько минут, не доводя до кипения, чтобы сметана не свернулась.

7. Подача: Паприкаш из курицы подается горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой, в сопровождении поленты или риса, чтобы впитать вкусный соус.

Практические советы:

- Если хотите более острый вкус, добавьте половину мелко нарезанного острого перца.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как куриная грудка или даже индейка, но время приготовления будет сокращено.
- Убедитесь, что сметана комнатной температуры перед добавлением, чтобы избежать сворачивания.

Этот рецепт паприкаша из курицы со сметаной не только прост, но и чрезвычайно удовлетворителен, идеально подходит для того, чтобы привнести немного традиции в вашу кухню. Приятного аппетита!