Козьи ребра

Ребрышки козленка в духовке – Деликатес, который радует

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 90 минут
Общее время: 110 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете рецепт, который впечатлит как вкусом, так и внешним видом, ребрышки козленка в духовке – идеальный выбор. Этот простой и вкусный рецепт может стать звездой вашего ужина, идеально подходя для особого случая или семейного обеда. Кроме того, ребрышки козленка – это более постное и нежное мясо, которое предлагает более здоровую альтернативу другим видам мяса.

История ребрышек козленка уходит корнями в глубь веков, это блюдо ценится в семейных кулинарных традициях. Этот рецепт сочетает интенсивные ароматы специй с сочностью мяса, предлагая совершенный кулинарный опыт. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:

- 15 ребрышек козленка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сушеный орегано (1-2 столовые ложки)
- 10 зубчиков чеснока
- 15 стеблей зеленого лука
- 3-4 средних помидора
- 3 столовые ложки коньяка
- 5 столовых ложек горчицы
- Бумага для выпечки

Шаг за шагом к совершенству:

1. Подготовка ребрышек: Начните с того, что хорошо промойте ребрышки козленка под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем дайте им стечь на бумажном полотенце или в дуршлаге. Этот шаг необходим для получения хрустящей корочки в духовке.

2. Маринование: В большой миске добавьте соль, перец, орегано, коньяк, горчицу и мелко нарезанные зубчики чеснока. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную пасту. Эта смесь добавит мясу вкусный аромат и сделает его более нежным.

3. Приправление ребрышек: Используя кухонную кисточку или просто руки, намажьте каждое ребрышко смесью специй. Убедитесь, что каждый кусок хорошо покрыт, чтобы получить максимальную пользу от аромата маринада.

4. Подготовка к запеканию: Возьмите каждое ребрышко и положите его на кусок бумаги для выпечки. Сверху каждой ребрышки добавьте стебель зеленого лука и ломтик помидора. Этот шаг не только добавит свежести, но и поможет сохранить сочность мяса во время запекания.

5. Упаковка: Заверните каждое ребрышко в бумагу для выпечки, убедившись, что она хорошо запечатана, чтобы ароматы не потерялись. Затем разместите их на противне, оставив немного места между ними для равномерного запекания.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Как только духовка достигнет желаемой температуры, уменьшите температуру до 190 градусов Цельсия и поставьте противень с ребрышками. Запекайте в течение 90 минут или до тех пор, пока мясо не станет нежным и сочным, а внешняя сторона не приобретет золотистую корочку.

7. Подача: После того как ребрышки будут готовы, выньте их из духовки и дайте им отдохнуть несколько минут. Вы можете подать их с свежим салатом, который добавит приятный контраст текстур и ароматов. Салат из помидоров с базиликом и фетой будет отличным выбором!

Практические советы:

- Выбор мяса: Покупайте ребрышки козленка у надежного поставщика. Убедитесь, что мясо свежее и высокого качества для достижения лучших результатов.
- Персонализация: Вы можете экспериментировать с различными специями, такими как паприка или тмин, чтобы адаптировать рецепт под свои предпочтения.
- Вариации: Если хотите добавить остроты, вы можете добавить несколько хлопьев перца чили в смесь специй. Также можно заменить горчицу медом для сладко-кислой версии.

Пищевая информация (на порцию, приблизительно):

- Калории: 350 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 5 г
- Клетчатка: 1 г

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Тот же рецепт можно адаптировать для использования свинины или курицы, но время запекания может варьироваться.

2. Можно ли приготовить заранее?
Да, вы можете замариновать ребрышки за день до этого и хранить их в холодильнике до дня запекания.

3. Какие напитки подходят к ребрышкам козленка?
Красное сухое вино или крафтовое пиво будут хорошими дополнениями к интенсивным ароматам мяса.

Этот рецепт ребрышек козленка в духовке обещает быть не только пиршеством для вкусовых рецепторов, но и возможностью собрать семью за столом, наслаждаясь вместе вкусным блюдом. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, результат всегда будет незабываемым. Приятного аппетита!