बकरी की पसलियाँ

ओवन में भुने हुए मेमने की पसलियाँ - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो दिल को छू लेता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 110 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावित करे, तो ओवन में भुनी हुई मेमने की पसलियाँ एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आपके रात के खाने की स्टार बन सकती है, खास अवसरों या परिवार के भोजन के लिए आदर्श है। इसके अलावा, मेमने की पसलियाँ एक दुबला और नाजुक मांस हैं, जो अन्य प्रकार के मांस के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती हैं।

मेमने की पसलियों का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, यह पारिवारिक पाक परंपराओं में एक प्रशंसित व्यंजन है। यह रेसिपी मसालों की तीव्र सुगंध को मांस की रसदारता के साथ मिलाकर एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करती है। चलिए काम शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 15 मेमने की पसलियाँ
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखी ओरेगैनो (1-2 चम्मच)
- 10 कली लहसुन
- 15 हरी प्याज
- 3-4 मध्यम टमाटर
- 3 चम्मच कॉन्यैक
- 5 चम्मच सरसों
- बेकिंग पेपर

परिपूर्णता की ओर कदम दर कदम:

1. पसलियों की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे मेमने की पसलियों को अच्छी तरह से धो लें, ताकि कोई भी अशुद्धता निकल जाए। फिर, उन्हें एक पेपर टॉवल या कोलंडर में सूखने दें। यह कदम ओवन में कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मैरिनेट करना: एक बड़े बर्तन में नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, कॉन्यैक, सरसों और बारीक कटी हुई लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समरूप पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण मांस को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा और इसे नरम बनाएगा।

3. पसलियों का मसाला: एक किचन ब्रश का उपयोग करके या बस अपने हाथों से, प्रत्येक पसली को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से लगाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है, ताकि आप मैरिनेटिंग का पूरा स्वाद ले सकें।

4. ओवन के लिए तैयारी: प्रत्येक पसली को एक बेकिंग पेपर पर रखें। प्रत्येक पसली के ऊपर एक हरी प्याज और एक टमाटर की स्लाइस डालें। यह कदम न केवल ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा, बल्कि बेकिंग के दौरान मांस की रसदारता को बनाए रखने में भी मदद करेगा।

5. पैकिंग: प्रत्येक पसली को बेकिंग पेपर में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सील हो, ताकि सुगंध न खो जाए। फिर, उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें, बीच में थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

6. बेकिंग: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन वांछित तापमान पर पहुँच जाए, तो तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और पसलियों के ट्रे को डालें। उन्हें 90 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस नरम और रसदार न हो जाए, और बाहरी परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

7. परोसना: जब पसलियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप उन्हें ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ेगा। टमाटर, तुलसी और फेटा पनीर का सलाद एक बेहतरीन विकल्प होगा!

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: एक विश्वसनीय प्रदाता से मेमने की पसलियाँ खरीदें। सुनिश्चित करें कि मांस ताज़ा और उच्च गुणवत्ता का हो, ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
- व्यक्तिगत रूप से: आप विभिन्न मसालों जैसे कि पेपरिका या जीरा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।
- विविधताएँ: यदि आप मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप मसाले के मिश्रण में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक मीठा-खट्टा विकल्प के लिए सरसों को शहद से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):

- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इसी रेसिपी को सूअर का मांस या मुर्गी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप पसलियों को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और उन्हें बेकिंग के दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।

3. मेमने की पसलियों के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक सूखा लाल शराब या एक शिल्प बियर मांस के तीव्र स्वाद को संतुलित करने के लिए उपयुक्त होगा।

यह ओवन में भुने हुए मेमने की पसलियों की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत का वादा करती है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है, ताकि एक साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकें। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा यादगार होगा। शुभ भोजन!