Costite de ied

Costițe de ied la cuptor – O delicatesă care încântă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 90 minute
Timp total: 110 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete care să impresioneze atât prin gust, cât și prin aspect, costițele de ied la cuptor sunt alegerea perfectă. Această rețetă simplă și savuroasă poate deveni vedeta cinei tale, fiind ideală pentru o ocazie specială sau pentru o masă în familie. În plus, costițele de ied sunt o carne mai slabă și mai delicată, ce oferă o alternativă mai sănătoasă la alte tipuri de carne.

Istoria costițelor de ied se pierde în negura timpului, fiind un preparat apreciat în tradițiile culinare de familie. Această rețetă îmbină aromele intense ale condimentelor cu suculența cărnii, oferind o experiență culinară desăvârșită. Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente necesare:

- 15 costițe de ied
- Sare după gust
- Piper după gust
- Oregano uscat (1-2 linguri)
- 10 căței de usturoi
- 15 fire de ceapă verde
- 3-4 roșii medii
- 3 linguri de coniac
- 5 linguri de muștar
- Hârtie de copt

Pas cu pas spre perfectiune:

1. Pregătirea costițelor: Începe prin a spăla bine costițele de ied sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta eventualele impurități. Apoi, lasă-le să se scurgă pe un prosop de hârtie sau într-un colander. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă crocantă la cuptor.

2. Marinarea: Într-un bol mare, adaugă sare, piper, oregano, coniac, muștar și cățeii de usturoi tocați mărunt. Amestecă bine toate ingredientele, până când obții o pastă omogenă. Acest amestec va adăuga o aromă delicioasă cărnii și o va face mai fragedă.

3. Condimentarea costițelor: Folosind o pensulă de bucătărie sau pur și simplu cu mâinile, unge fiecare costiță cu amestecul de condimente. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită, pentru a beneficia de toată aroma marinării.

4. Pregătirea pentru cuptor: Ia fiecare costiță și așază-o pe o bucată de hârtie de copt. Adaugă câte un fir de ceapă verde și o felie de roșie deasupra fiecărei costițe. Acest pas nu doar că va adăuga o notă de prospețime, dar va și ajuta la păstrarea suculenței cărnii în timpul coacerii.

5. Împachetarea: Împachetează fiecare costiță în hârtia de copt, asigurându-te că este bine sigilată, astfel încât aromele să nu se piardă. Așază-le apoi într-o tavă de cuptor, lăsând puțin spațiu între ele pentru o coacere uniformă.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius. Odată ce cuptorul a ajuns la temperatura dorită, reduce temperatura la 190 de grade Celsius și introduce tava cu costițele. Coace-le timp de 90 de minute, sau până când carnea devine fragedă și suculentă, iar exteriorul are o crustă aurie.

7. Servirea: După ce costițele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute. Poți să le servești cu o salată proaspătă, care va adăuga un contrast plăcut de texturi și arome. O salată de roșii cu busuioc și brânză feta ar fi o alegere excelentă!

Sfaturi practice:

- Alegerea cărnii: Cumpără costițe de ied de la un furnizor de încredere. Asigură-te că carnea este proaspătă și de calitate superioară pentru cele mai bune rezultate.
- Personalizare: Poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi paprika sau chimen, pentru a adapta rețeta după preferințele tale.
- Variații: Dacă dorești o notă picantă, poți adăuga câteva fulgi de ardei iute în amestecul de condimente. De asemenea, poți înlocui muștarul cu miere pentru o variantă dulce-acrișoară.

Informații nutriționale (per porție, estimativ):

- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 5 g
- Fibre: 1 g

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Desigur! Aceeași rețetă poate fi adaptată pentru a folosi carne de porc sau pui, însă timpul de coacere poate varia.

2. Se poate pregăti dinainte?
Da, poți marina costițele cu o zi înainte și le poți păstra la frigider până în ziua coacerii.

3. Ce băuturi se potrivesc cu costițele de ied?
Un vin roșu sec sau o bere artizanală ar fi potrivite pentru a complimenta aromele intense ale cărnii.

Această rețetă de costițe de ied la cuptor promite să fie nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și o ocazie de a aduna familia în jurul mesei, savurând împreună un preparat delicios. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, rezultatul va fi întotdeauna unul memorabil. Poftă bună!