Costelas de cabrito

Costelinhas de cabrito assadas – Uma iguaria que encanta

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 110 minutos
Número de porções: 4

Se você está à procura de uma receita que impressione tanto pelo sabor quanto pela apresentação, as costelinhas de cabrito assadas são a escolha perfeita. Esta receita simples e saborosa pode se tornar a estrela do seu jantar, sendo ideal para uma ocasião especial ou para uma refeição em família. Além disso, as costelinhas de cabrito são uma carne mais magra e delicada, oferecendo uma alternativa mais saudável a outros tipos de carne.

A história das costelinhas de cabrito se perde no tempo, sendo um prato apreciado nas tradições culinárias familiares. Esta receita combina os intensos sabores das especiarias com a suculência da carne, proporcionando uma experiência culinária perfeita. Vamos começar!

Ingredientes necessários:

- 15 costelinhas de cabrito
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Orégano seco (1-2 colheres de sopa)
- 10 dentes de alho
- 15 talos de cebola verde
- 3-4 tomates médios
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 5 colheres de sopa de mostarda
- Papel manteiga

Passo a passo para a perfeição:

1. Preparação das costelinhas: Comece lavando bem as costelinhas de cabrito sob um jato de água fria, para remover possíveis impurezas. Em seguida, deixe-as escorrer sobre um papel toalha ou em uma peneira. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante no forno.

2. Marinada: Em uma tigela grande, adicione sal, pimenta, orégano, conhaque, mostarda e os dentes de alho picados. Misture bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Essa mistura adicionará um sabor delicioso à carne e a tornará mais macia.

3. Temperando as costelinhas: Usando um pincel de cozinha ou simplesmente as mãos, unte cada costelinha com a mistura de temperos. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto, para aproveitar todo o sabor da marinada.

4. Preparação para o forno: Pegue cada costelinha e coloque-a sobre um pedaço de papel manteiga. Adicione um talo de cebola verde e uma fatia de tomate em cima de cada costelinha. Este passo não só adicionará um toque de frescor, mas também ajudará a manter a suculência da carne durante o cozimento.

5. Embalagem: Envolva cada costelinha no papel manteiga, certificando-se de que esteja bem selada, para que os sabores não se percam. Em seguida, coloque-as em uma assadeira, deixando um espaço entre elas para um cozimento uniforme.

6. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Assim que o forno atingir a temperatura desejada, reduza a temperatura para 190 graus Celsius e coloque a assadeira com as costelinhas. Asse por 90 minutos, ou até que a carne fique macia e suculenta, e a parte externa tenha uma crosta dourada.

7. Servindo: Após as costelinhas estarem prontas, retire-as do forno e deixe-as descansar por alguns minutos. Você pode servi-las com uma salada fresca, que adicionará um contraste agradável de texturas e sabores. Uma salada de tomates com manjericão e queijo feta seria uma excelente escolha!

Dicas práticas:

- Escolha da carne: Compre costelinhas de cabrito de um fornecedor confiável. Certifique-se de que a carne esteja fresca e de alta qualidade para os melhores resultados.
- Personalização: Você pode experimentar diferentes temperos, como páprica ou cominho, para adaptar a receita ao seu gosto.
- Variações: Se você deseja um toque picante, pode adicionar alguns flocos de pimenta ao misturador de temperos. Além disso, você pode substituir a mostarda por mel para uma versão agridoce.

Informações nutricionais (por porção, estimativa):

- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibras: 1 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! A mesma receita pode ser adaptada para usar carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode marinar as costelinhas um dia antes e mantê-las na geladeira até o dia do cozimento.

3. Quais bebidas combinam com as costelinhas de cabrito?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja artesanal seriam adequados para complementar os intensos sabores da carne.

Esta receita de costelinhas de cabrito assadas promete ser não apenas um banquete para o paladar, mas também uma oportunidade de reunir a família ao redor da mesa, saboreando juntas um prato delicioso. Seja você a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, o resultado será sempre memorável. Bom apetite!