Costillas de cabrito

Costillas de cabrito al horno – Una delicia que encanta

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 110 minutos
Número de porciones: 4

Si estás buscando una receta que impresione tanto por su sabor como por su presentación, las costillas de cabrito al horno son la elección perfecta. Esta receta simple y sabrosa puede convertirse en la estrella de tu cena, siendo ideal para una ocasión especial o para una comida en familia. Además, las costillas de cabrito son una carne más magra y delicada, que ofrece una alternativa más saludable a otros tipos de carne.

La historia de las costillas de cabrito se pierde en la noche de los tiempos, siendo un plato apreciado en las tradiciones culinarias familiares. Esta receta combina los sabores intensos de las especias con la jugosidad de la carne, ofreciendo una experiencia culinaria perfecta. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes necesarios:

- 15 costillas de cabrito
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano seco (1-2 cucharadas)
- 10 dientes de ajo
- 15 ramas de cebolla verde
- 3-4 tomates medianos
- 3 cucharadas de brandy
- 5 cucharadas de mostaza
- Papel de hornear

Paso a paso hacia la perfección:

1. Preparación de las costillas: Comienza lavando bien las costillas de cabrito bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, déjalas escurrir sobre una toalla de papel o en un colador. Este paso es esencial para lograr una corteza crujiente en el horno.

2. Marinado: En un bol grande, añade sal, pimienta, orégano, brandy, mostaza y los dientes de ajo picados finamente. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla añadirá un sabor delicioso a la carne y la hará más tierna.

3. Sazonar las costillas: Usando un pincel de cocina o simplemente con las manos, unta cada costilla con la mezcla de especias. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta para beneficiarse de todo el sabor del marinado.

4. Preparación para el horno: Toma cada costilla y colócala sobre un trozo de papel de hornear. Añade una rama de cebolla verde y una rodaja de tomate encima de cada costilla. Este paso no solo añadirá un toque de frescura, sino que también ayudará a mantener la jugosidad de la carne durante la cocción.

5. Envoltura: Envuelve cada costilla en el papel de hornear, asegurándote de que esté bien sellada para que los sabores no se escapen. Luego, colócalas en una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre ellas para una cocción uniforme.

6. Cocción: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura deseada, reduce la temperatura a 190 grados Celsius e introduce la bandeja con las costillas. Hornéalas durante 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa, y el exterior tenga una corteza dorada.

7. Servir: Después de que las costillas estén listas, sácalas del horno y déjalas reposar durante unos minutos. Puedes servirlas con una ensalada fresca, que añadirá un agradable contraste de texturas y sabores. ¡Una ensalada de tomates con albahaca y queso feta sería una excelente elección!

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: Compra costillas de cabrito de un proveedor de confianza. Asegúrate de que la carne esté fresca y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
- Personalización: Puedes experimentar con diferentes especias, como pimentón o comino, para adaptar la receta a tus preferencias.
- Variaciones: Si deseas un toque picante, puedes agregar algunos copos de chile al mezclar las especias. También puedes reemplazar la mostaza con miel para una variante agridulce.

Información nutricional (por porción, estimada):

- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! La misma receta se puede adaptar para usar carne de cerdo o pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes marinar las costillas un día antes y mantenerlas en el refrigerador hasta el día de la cocción.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con las costillas de cabrito?
Un vino tinto seco o una cerveza artesanal serían adecuados para complementar los intensos sabores de la carne.

Esta receta de costillas de cabrito al horno promete ser no solo un festín para el paladar, sino también una ocasión para reunir a la familia alrededor de la mesa, disfrutando juntos de un plato delicioso. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, el resultado siempre será memorable. ¡Buen provecho!