Блюдо из картофеля с копченым мясом

Блюдо из картофеля с копченым мясом – Уютное блюдо из традиционной кухни, идеально подходящее для прохладных дней

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Всего: 1 час
Порции: 4

Блюдо из картофеля с копченым мясом – это настоящий праздник для чувств, сочетающий богатые ароматы копченого мяса с кремовой текстурой картофеля. Этот простой и сытный рецепт обязательно станет любимым у всей семьи. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты:
- 1 большая луковица
- 1 средняя морковь
- 1 красный болгарский перец
- 1 красный лук
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 200 г копченого мяса (кайзер и бекон)
- 1 пучок свежей петрушки
- 800 г картофеля
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- Перец по вкусу
- Масло для обжаривания

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с мелкой нарезки овощей. Белый и красный лук нарезать соломкой, морковь натереть на терке, а болгарский перец нарезать кубиками. Раздавите чеснок лезвием ножа, чтобы освободить его ароматы. Очистите картофель, нарежьте его на подходящие кусочки (примерно 1 см в толщину) и положите в холодную воду, чтобы предотвратить окисление.

Шаг 2: Приготовление мяса
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте несколько столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными и ароматными. Вы можете добавить щепотку соли, чтобы помочь луку выпустить соки. Затем добавьте нарезанное кубиками копченое мясо и дайте ему слегка подрумяниться, чтобы развить интенсивный вкус.

Шаг 3: Добавление овощей
После того как мясо подрумянится, добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте отцеженный картофель. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.

Шаг 4: Приготовление блюда
Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы состав стал однородным. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 600 мл), и добавьте лавровые листья. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 30-35 минут, пока картофель не станет мягким. Не забудьте время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 5: Завершение блюда
Когда картофель будет готов, уберите лавровые листья и добавьте перец по вкусу. Посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой для дополнительной свежести.

Подача:
Блюдо из картофеля с копченым мясом подают горячим, прямо из кастрюли, в сопровождении летнего салата или маринованных овощей для приятного контраста. Вы также можете добавить несколько ломтиков свежего хлеба, чтобы насладиться вкусным соусом, который образовался.

Предложение по вариации:
Для другого вкуса вы можете поэкспериментировать с различными видами копченого мяса, такими как копченые колбасы или даже копченое свиное или говяжье мясо. Вы также можете добавить другие овощи, такие как цуккини или горох, чтобы разнообразить рецепт.

Этот рецепт блюда из картофеля с копченым мясом не только прост и быстр, но и полон вкуса, идеально подходящий для уютного семейного ужина. Приготовьте его и позвольте себе насладиться традиционными вкусами румынской кухни!