Mancare de cartofi cu afumatura

Mâncare de cartofi cu afumătură – Un preparat reconfortant din bucătăria tradițională, perfect pentru zilele răcoroase

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 1 oră
Porții: 4

Mâncarea de cartofi cu afumătură este un adevărat festin pentru simțuri, combinând aromele bogate ale cărnii afumate cu textura cremoasă a cartofilor. Această rețetă simplă și sățioasă va deveni cu siguranță favorita întregii familii. Iată cum să o pregătești pas cu pas.

Ingrediente:
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mediu
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă roșie
- 4-5 căței de usturoi
- 2-3 foi de dafin
- 200 g afumătură (kaizer și slănină)
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 800 g cartofi
- 2-3 linguri de pastă de tomate
- Piper, după gust
- Ulei pentru călit

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a toca marunt legumele. Ceapa albă și ceapa roșie se taie julienne, morcovul se dă pe răzătoare, iar ardeiul gras se taie cubulețe. Usturoiul se zdrobește cu lama cuțitului pentru a-i elibera aromele. Cartofii se curăță, se taie felii potrivite (aproximativ 1 cm grosime) și se pun în apă rece pentru a nu oxida.

Pasul 2: Gătirea cărnii
Într-o oală mare sau o tigaie adâncă, încălzește câteva linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute până devin translucide și aromate. Poți adăuga un praf de sare pentru a ajuta ceapa să-și elibereze sucurile. Apoi, adaugă afumătura tăiată cubulețe și las-o să se rumenească ușor pentru a dezvolta o aromă intensă.

Pasul 3: Adăugarea legumelor
După ce carnea s-a rumenit, adaugă morcovul și ardeiul gras. Călește legumele timp de 5 minute, amestecând din când în când. Apoi, încorporează cartofii scurși de apă. Amestecă bine pentru ca toate ingredientele să se combine.

Pasul 4: Gătirea mâncării
Adaugă pasta de tomate și amestecă pentru a uniformiza compoziția. Toarnă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele (aproximativ 600 ml) și pune foile de dafin. Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute, până când cartofii devin moi. Nu uita să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea.

Pasul 5: Finalizarea preparatului
Când cartofii sunt gata, îndepărtează foile de dafin și adaugă piperul după gust. Presară pătrunjel verde tocat mărunt deasupra pentru un plus de prospețime.

Servire:
Mâncarea de cartofi cu afumătură se servește caldă, direct din oală, alături de o salată de vară sau murături pentru un contrast plăcut. Poți adăuga și câteva felii de pâine proaspătă pentru a savura sosul delicios care s-a format.

Sugestie de variație:
Pentru o notă diferită, poți experimenta cu diferite tipuri de afumătură, cum ar fi cârnați afumați sau chiar carne de porc sau vită afumată. De asemenea, poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau mazărea, pentru a diversifica rețeta.

Această rețetă de mâncare de cartofi cu afumătură nu este doar simplă și rapidă, ci și plină de savoare, fiind ideală pentru o cină reconfortantă în familie. Prepară-o și lasă-te purtat de aromele tradiționale ale bucătăriei românești!