Prato de batatas com carne defumada

Prato de batatas com carne defumada – Um prato reconfortante da culinária tradicional, perfeito para dias frios

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora
Porções: 4

O prato de batatas com carne defumada é uma verdadeira festa para os sentidos, combinando os ricos sabores da carne defumada com a textura cremosa das batatas. Esta receita simples e substancial certamente se tornará a favorita da família. Aqui está como prepará-la passo a passo.

Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 1 cenoura média
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa
- 4-5 dentes de alho
- 2-3 folhas de louro
- 200 g de carne defumada (kaiser e bacon)
- 1 maço de salsa fresca
- 800 g de batatas
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Pimenta, a gosto
- Óleo para refogar

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece picando finamente os legumes. A cebola branca e a cebola roxa são cortadas em julienne, a cenoura é ralada e o pimentão é cortado em cubos. Amasse o alho com a lâmina da faca para liberar seus sabores. Descasque as batatas, corte-as em fatias de espessura adequada (cerca de 1 cm) e coloque-as em água fria para evitar a oxidação.

Passo 2: Cozinhando a carne
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça algumas colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2-3 minutos até que fiquem translúcidos e aromáticos. Você pode adicionar uma pitada de sal para ajudar a cebola a liberar seus sucos. Em seguida, adicione a carne defumada cortada em cubos e deixe dourar levemente para desenvolver um sabor intenso.

Passo 3: Adicionando os legumes
Depois que a carne estiver dourada, adicione a cenoura e o pimentão. Refogue os legumes por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, incorpore as batatas escorridas. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

Passo 4: Cozinhando o prato
Adicione o extrato de tomate e mexa para uniformizar a composição. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes (cerca de 600 ml) e adicione as folhas de louro. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 30-35 minutos, até que as batatas fiquem macias. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar que grudem.

Passo 5: Finalizando o prato
Quando as batatas estiverem prontas, retire as folhas de louro e adicione pimenta a gosto. Polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor.

Serviço:
O prato de batatas com carne defumada é servido quente, diretamente da panela, acompanhado de uma salada de verão ou picles para um contraste agradável. Você também pode adicionar algumas fatias de pão fresco para saborear o delicioso molho que se formou.

Sugestão de variação:
Para um toque diferente, você pode experimentar diferentes tipos de carne defumada, como linguiças defumadas ou até mesmo carne de porco ou boi defumada. Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou ervilhas, para diversificar a receita.

Esta receita de prato de batatas com carne defumada não é apenas simples e rápida, mas também cheia de sabor, sendo ideal para um jantar reconfortante em família. Prepare-a e deixe-se levar pelos sabores tradicionais da culinária romena!