Plat de pommes de terre avec viande fumée

Plat de pommes de terre avec viande fumée – Un plat réconfortant de la cuisine traditionnelle, parfait pour les jours frais

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4

Le plat de pommes de terre avec viande fumée est un véritable festin pour les sens, combinant les saveurs riches de la viande fumée avec la texture crémeuse des pommes de terre. Cette recette simple et copieuse deviendra sûrement la préférée de toute la famille. Voici comment la préparer étape par étape.

Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 1 carotte moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4-5 gousses d'ail
- 2-3 feuilles de laurier
- 200 g de viande fumée (kaiser et lard)
- 1 bouquet de persil frais
- 800 g de pommes de terre
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Poivre, au goût
- Huile pour faire revenir

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement les légumes. L'oignon blanc et l'oignon rouge sont coupés en julienne, la carotte est râpée et le poivron est coupé en dés. Écrasez l'ail avec la lame du couteau pour libérer ses arômes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches d'épaisseur appropriée (environ 1 cm) et mettez-les dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

Étape 2 : Cuisson de la viande
Dans une grande casserole ou une poêle profonde, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour aider l'oignon à libérer ses jus. Ensuite, ajoutez la viande fumée coupée en dés et laissez-la légèrement dorer pour développer une saveur intense.

Étape 3 : Ajout des légumes
Une fois la viande dorée, ajoutez la carotte et le poivron. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, incorporez les pommes de terre égouttées. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Étape 4 : Cuisson du plat
Ajoutez la pâte de tomate et mélangez pour uniformiser la composition. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients (environ 600 ml) et ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.

Étape 5 : Finalisation du plat
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez les feuilles de laurier et ajoutez du poivre au goût. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Service :
Le plat de pommes de terre avec viande fumée se sert chaud, directement de la casserole, accompagné d'une salade d'été ou de cornichons pour un contraste agréable. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de pain frais pour savourer la délicieuse sauce qui s'est formée.

Suggestion de variation :
Pour une note différente, vous pouvez expérimenter avec différents types de viande fumée, comme des saucisses fumées ou même de la viande de porc ou de bœuf fumée. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des pois, pour diversifier la recette.

Cette recette de plat de pommes de terre avec viande fumée n'est pas seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveur, idéale pour un dîner réconfortant en famille. Préparez-la et laissez-vous emporter par les saveurs traditionnelles de la cuisine roumaine!