Πιάτο πατάτας με καπνιστό κρέας

Πιάτο με πατάτες και καπνιστό κρέας – Ένα ανακουφιστικό πιάτο από την παραδοσιακή κουζίνα, ιδανικό για κρύες μέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Μερίδες: 4

Το πιάτο με πατάτες και καπνιστό κρέας είναι μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις, συνδυάζοντας τις πλούσιες γεύσεις του καπνιστού κρέατος με την κρεμώδη υφή των πατατών. Αυτή η απλή και χορταστική συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη της οικογένειας. Ακολουθεί πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά:
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μεσαία καρότο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 200 γρ καπνιστό κρέας (καϊζερ και μπέικον)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 800 γρ πατάτες
- 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για σοτάρισμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα λαχανικά. Το λευκό και το κόκκινο κρεμμύδι κόβονται σε ζουλιέν, το καρότο τρίβεται και η πιπεριά κόβεται σε κύβους. Σπάστε το σκόρδο με την λεπίδα του μαχαιριού για να απελευθερώσει τις γεύσεις του. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε φέτες κατάλληλου πάχους (περίπου 1 εκ.) και βάλτε τις σε κρύο νερό για να μην οξειδωθούν.

Βήμα 2: Μαγείρεμα του κρέατος
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθιά τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε το κρεμμύδι να απελευθερώσει τους χυμούς του. Στη συνέχεια, προσθέστε το καπνιστό κρέας κομμένο σε κύβους και αφήστε το να ροδίσει ελαφρώς για να αναπτύξει μια έντονη γεύση.

Βήμα 3: Προσθήκη λαχανικών
Αφού το κρέας ροδίσει, προσθέστε το καρότο και την πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις στραγγισμένες πατάτες. Ανακατέψτε καλά ώστε να συνδυαστούν όλα τα υλικά.

Βήμα 4: Μαγείρεμα του πιάτου
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για να ομογενοποιηθεί η σύνθεση. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά (περίπου 600 ml) και προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε το κολλήμα.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του πιάτου
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και προσθέστε πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Σερβίρισμα:
Το πιάτο με πατάτες και καπνιστό κρέας σερβίρεται ζεστό, απευθείας από την κατσαρόλα, συνοδευόμενο από μια καλοκαιρινή σαλάτα ή τουρσιά για ευχάριστη αντίθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκου ψωμιού για να απολαύσετε τη νόστιμη σάλτσα που έχει σχηματιστεί.

Πρόταση παραλλαγής:
Για μια διαφορετική νότα, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καπνιστού κρέατος, όπως καπνιστά λουκάνικα ή ακόμα και καπνιστό χοιρινό ή βοδινό κρέας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκύθες ή μπιζέλια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Αυτή η συνταγή για πιάτο με πατάτες και καπνιστό κρέας δεν είναι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδανική για ένα ανακουφιστικό οικογενειακό δείπνο. Ετοιμάστε την και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις παραδοσιακές γεύσεις της ρουμανικής κουζίνας!