Kartoffelgericht mit geräuchertem Fleisch

Kartoffelgericht mit geräuchertem Fleisch – Ein wohltuendes Gericht aus der traditionellen Küche, perfekt für kühle Tage

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde
Portionen: 4

Das Kartoffelgericht mit geräuchertem Fleisch ist ein wahrer Fest für die Sinne, das die reichen Aromen von geräuchertem Fleisch mit der cremigen Textur von Kartoffeln kombiniert. Dieses einfache und herzhafte Rezept wird mit Sicherheit zum Familienliebling. So bereitest du es Schritt für Schritt zu.

Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 1 mittlere Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 4-5 Knoblauchzehen
- 2-3 Lorbeerblätter
- 200 g geräuchertes Fleisch (Kaiser und Speck)
- 1 Bund frische Petersilie
- 800 g Kartoffeln
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Anbraten

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, das Gemüse fein zu hacken. Die weiße und die rote Zwiebel werden in Julienne geschnitten, die Karotte wird gerieben und die Paprika wird gewürfelt. Zerdrücke den Knoblauch mit der Klinge des Messers, um seine Aromen freizusetzen. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in passende Scheiben (ca. 1 cm dick) und lege sie in kaltes Wasser, um Oxidation zu verhindern.

Schritt 2: Fleisch kochen
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitze einige Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig und aromatisch sind. Du kannst eine Prise Salz hinzufügen, um der Zwiebel zu helfen, ihre Säfte freizusetzen. Füge dann das gewürfelte geräucherte Fleisch hinzu und lasse es leicht bräunen, um ein intensives Aroma zu entwickeln.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen
Sobald das Fleisch gebräunt ist, füge die Karotte und die Paprika hinzu. Brate das Gemüse 5 Minuten lang an und rühre dabei gelegentlich um. Dann füge die abgetropften Kartoffeln hinzu. Mische alles gut, damit sich alle Zutaten verbinden.

Schritt 4: Gericht kochen
Füge das Tomatenmark hinzu und rühre um, um die Zusammensetzung gleichmäßig zu verteilen. Gieße genügend Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken (ca. 600 ml) und füge die Lorbeerblätter hinzu. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse es bei schwacher Hitze 30-35 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Vergiss nicht, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu vermeiden.

Schritt 5: Fertigstellung des Gerichts
Wenn die Kartoffeln fertig sind, entferne die Lorbeerblätter und füge Pfeffer nach Geschmack hinzu. Bestreue die Oberfläche mit gehackter frischer Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.

Servieren:
Das Kartoffelgericht mit geräuchertem Fleisch wird heiß, direkt aus dem Topf, zusammen mit einem Sommersalat oder eingelegtem Gemüse serviert, um einen angenehmen Kontrast zu bieten. Du kannst auch ein paar Scheiben frisches Brot hinzufügen, um die köstliche Sauce zu genießen, die sich gebildet hat.

Variation Vorschlag:
Für eine andere Note kannst du mit verschiedenen Arten von geräuchertem Fleisch experimentieren, wie z.B. geräucherten Würstchen oder sogar geräuchertem Schweine- oder Rindfleisch. Du kannst auch andere Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzufügen, um das Rezept zu diversifizieren.

Dieses Rezept für Kartoffelgericht mit geräuchertem Fleisch ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch voller Geschmack und ideal für ein wohltuendes Familienessen. Bereite es zu und lass dich von den traditionellen Aromen der rumänischen Küche mitreißen!