Piatto di patate con carne affumicata

Piatto di patate con carne affumicata – Un piatto confortante della cucina tradizionale, perfetto per le giornate fresche

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora
Porzioni: 4

Il piatto di patate con carne affumicata è una vera festa per i sensi, che combina i ricchi sapori della carne affumicata con la consistenza cremosa delle patate. Questa ricetta semplice e sostanziosa diventerà sicuramente la preferita della famiglia. Ecco come prepararla passo dopo passo.

Ingredienti:
- 1 cipolla grande
- 1 carota media
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 4-5 spicchi d'aglio
- 2-3 foglie di alloro
- 200 g di carne affumicata (kaiser e pancetta)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 800 g di patate
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Pepe, a piacere
- Olio per soffriggere

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia tritando finemente le verdure. La cipolla bianca e la cipolla rossa vengono tagliate a julienne, la carota viene grattugiata e il peperone viene tagliato a dadini. Schiaccia l'aglio con la lama del coltello per liberarne gli aromi. Sbuccia le patate, tagliale a fette di spessore adeguato (circa 1 cm) e mettile in acqua fredda per evitare l'ossidazione.

Passo 2: Cottura della carne
In una grande pentola o padella profonda, scalda alcune cucchiaiate di olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi per 2-3 minuti finché non diventano traslucidi e profumati. Puoi aggiungere un pizzico di sale per aiutare la cipolla a rilasciare i suoi succhi. Poi, aggiungi la carne affumicata tagliata a dadini e lasciala rosolare leggermente per sviluppare un sapore intenso.

Passo 3: Aggiunta delle verdure
Una volta che la carne è rosolata, aggiungi la carota e il peperone. Soffriggi le verdure per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi, incorpora le patate scolate. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

Passo 4: Cottura del piatto
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola per uniformare la composizione. Versa abbastanza acqua per coprire gli ingredienti (circa 600 ml) e aggiungi le foglie di alloro. Copri la pentola con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 30-35 minuti, finché le patate non diventano morbide. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Passo 5: Completamento del piatto
Quando le patate sono pronte, rimuovi le foglie di alloro e aggiungi il pepe a piacere. Cospargi sopra il prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di freschezza.

Servire:
Il piatto di patate con carne affumicata si serve caldo, direttamente dalla pentola, accompagnato da un'insalata estiva o sottaceti per un piacevole contrasto. Puoi anche aggiungere alcune fette di pane fresco per gustare la deliziosa salsa che si è formata.

Suggerimento di variazione:
Per una nota diversa, puoi sperimentare con diversi tipi di carne affumicata, come salsicce affumicate o anche carne di maiale o manzo affumicata. Puoi anche aggiungere altre verdure, come zucchine o piselli, per diversificare la ricetta.

Questa ricetta di piatto di patate con carne affumicata non è solo semplice e veloce, ma anche piena di sapore, ideale per una cena confortante in famiglia. Preparala e lasciati trasportare dai sapori tradizionali della cucina romena!