Plato de patatas con carne ahumada

Plato de patatas con carne ahumada – Un plato reconfortante de la cocina tradicional, perfecto para días frescos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4

El plato de patatas con carne ahumada es un verdadero festín para los sentidos, combinando los ricos sabores de la carne ahumada con la textura cremosa de las patatas. Esta receta simple y abundante seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Aquí tienes cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 4-5 dientes de ajo
- 2-3 hojas de laurel
- 200 g de carne ahumada (kaiser y tocino)
- 1 manojo de perejil fresco
- 800 g de patatas
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- Pimienta, al gusto
- Aceite para sofreír

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza picando finamente las verduras. La cebolla blanca y la cebolla roja se cortan en juliana, la zanahoria se ralla y el pimiento se corta en dados. Aplasta el ajo con la hoja del cuchillo para liberar sus sabores. Pela las patatas, córtalas en rodajas de grosor adecuado (aproximadamente 1 cm) y ponlas en agua fría para evitar que se oxiden.

Paso 2: Cocinar la carne
En una olla grande o sartén profunda, calienta unas cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos y fragantes. Puedes añadir una pizca de sal para ayudar a que la cebolla libere sus jugos. Luego, añade la carne ahumada cortada en dados y déjala dorar ligeramente para desarrollar un sabor intenso.

Paso 3: Añadir las verduras
Una vez que la carne esté dorada, añade la zanahoria y el pimiento. Sofríe las verduras durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, incorpora las patatas escurridas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 4: Cocinar el plato
Añade la pasta de tomate y mezcla para uniformizar la composición. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 600 ml) y añade las hojas de laurel. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 30-35 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. No olvides remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Paso 5: Finalizar el plato
Cuando las patatas estén listas, retira las hojas de laurel y añade pimienta al gusto. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura.

Servir:
El plato de patatas con carne ahumada se sirve caliente, directamente de la olla, acompañado de una ensalada de verano o encurtidos para un contraste agradable. También puedes añadir unas rebanadas de pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa que se ha formado.

Sugerencia de variación:
Para un toque diferente, puedes experimentar con diferentes tipos de carne ahumada, como salchichas ahumadas o incluso carne de cerdo o res ahumada. También puedes añadir otras verduras, como calabacín o guisantes, para diversificar la receta.

Esta receta de plato de patatas con carne ahumada no solo es simple y rápida, sino también llena de sabor, siendo ideal para una cena reconfortante en familia. ¡Prepárala y déjate llevar por los sabores tradicionales de la cocina rumana!