Блины с мясом

Блины с мясом: вкусный и уютный рецепт

Кто не любит блины? Это универсальное блюдо наслаждаются на протяжении многих поколений, став символом кулинарного комфорта. Предпочитаете ли вы их с сладкой или соленой начинкой, блины обладают волшебной способностью собирать семью за столом. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить блины с мясом, отличный выбор для сытного обеда или ужина. Мы вместе исследуем каждый шаг, и в конце вы насладитесь вкусным блюдом, полным ароматов и текстур.

Время подготовки: 30 мин
Время выпечки: 40 мин
Общее время: 1 час 10 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для блинов:
- 2 больших яйца
- 1 ½ стакана муки (примерно 190 г)
- 1 ½ стакана минеральной воды (примерно 375 мл)
- Щепотка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Масло для жарки

Для начинки:
- 300-400 г мясного фарша (говядина, свинина или курица, по желанию)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 яйцо
- 3 кубика плавленого сыра (примерно 150 г)
- 100 мл воды (или по необходимости)
- Соль и перец по вкусу

Для завершения блюда:
- 200 мл сметаны
- 2 яйца
- 100 г тертого сыра
- Масло для смазывания формы
- Свежий укроп, мелко нарезанный (для подачи)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление блинов

1. В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли. Этот шаг важен для получения однородной и воздушной массы.
2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Важно запастись терпением и хорошо перемешать муку.
3. Продолжайте добавлять минеральную воду, чередуя с мукой. Конечная масса должна иметь консистенцию тонкой сметаны. Если она слишком густая, добавьте немного воды. Не забудьте добавить разрыхлитель!
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте немного масла. Используйте половник, чтобы вылить массу на сковороду, быстро вращая ее круговыми движениями, чтобы равномерно покрыть дно сковороды.
5. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Уложите их на тарелку и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми. У вас должно получиться около 7-8 блинов.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. В кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на небольшом количестве масла в течение 2-3 минут, пока они не станут прозрачными. Этот шаг добавит начинке заманчивый аромат.
2. Добавьте мясной фарш и продолжайте обжаривать в течение 5 минут, часто помешивая. Мясо должно быть хорошо прожаренным и не должно оставаться розовым.
3. Добавьте воду, соль и перец по вкусу. Накройте кастрюлю и дайте покипеть в течение 10-15 минут, пока мясо не станет нежным. Выключите огонь и дайте начинке немного остыть.
4. После того как начинка остынет, добавьте плавленый сыр и яйцо, тщательно перемешивая до однородной массы.

Шаг 3: Сборка блинов

1. Возьмите один блин и добавьте ложку мясной начинки с одной стороны. Плотно сверните блин, убедившись, что начинка не вытекает.
2. Смажьте форму маслом и уложите свернутые блины в виде спирали или в ряд, в зависимости от предпочтений.

Шаг 4: Выпечка блинов

1. В миске взбейте оставшиеся яйца со сметаной и щепоткой соли. Вылейте смесь равномерно на блины в форме.
2. Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь) и поставьте форму. Выпекайте в течение 20 минут, в течение которых блины соединятся с яично-сметанным соусом.
3. Через 20 минут выньте форму из духовки и посыпьте сверху тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Повторное помещение в духовку на 20 минут сделает сыр расплавленным и золотистым, что будет выглядеть аппетитно.

Шаг 5: Подача

Как только блины будут готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте горячими, посыпанными свежим укропом, с зеленым салатом или порцией сметаны для свежести. Эти блины с мясом идеально подходят для уютного семейного ужина или для того, чтобы впечатлить гостей.

Полезные советы

- Для более воздушных блинов рекомендуется оставить массу на 30 минут перед жаркой. Таким образом, мука лучше впитает жидкость, и блины станут более воздушными.
- Если вы предпочитаете разнообразные начинки, вы можете добавить обжаренные овощи, грибы или даже творог в начинку. Экспериментируйте с приправами, такими как паприка или базилик, чтобы добавить больше ароматов!
- Для более здоровой версии вы можете использовать индейку или куриное мясо, а для особого вкуса можно добавить несколько оливок или красного перца в начинку.

Пищевая информация

Этот рецепт блинов с мясом предлагает баланс между белками, углеводами и жирами. Каждая порция может содержать около 500-600 калорий, в зависимости от типа используемого мяса и сыра. Мясной фарш обеспечивает необходимые белки, в то время как яйца и сыр приносят кальций и витамины. Употребление блинов с мясом может составлять полноценный и сбалансированный прием пищи, идеальный для утоления голода.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить белую муку цельнозерновой, что добавит более насыщенный вкус и больше клетчатки.
- Как я могу хранить блины? Неполные блины можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте их в духовке или на сковороде перед подачей.
- Могу ли я замораживать блины? Да, блины можно замораживать, но рекомендуется делать это без начинки. После начинки вы можете заморозить их в герметичном контейнере и разогреть непосредственно в духовке.

Эти блины с мясом - отличный выбор, чтобы добавить разнообразие в ваше меню. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и настраивать их по вашему вкусу. Приятного аппетита!