Торт с ванильным и кофейным кремом

Пирожное с ванильным кремом и кофе – Незабываемое лакомство

Когда речь заходит о десертах, немногие могут сравниться с декадентским тирамису. Хотя рецепт, которым я поделюсь с вами, не носит этого почетного названия, я считаю его "переосмысленным тирамису" благодаря его богатым ароматам и кремовой текстуре. Это пирожное с ванильным кремом и кофе – это быстрый и простой десерт, идеальный для любого случая, будь то семейный ужин, вечеринка с друзьями или просто угощение на выходных.

Общее время приготовления: 2 часа
Время охлаждения: 1 ночь (идеально)
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты:

Для ванильного крема:
- 400 мл молока
- 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 яйца
- 3 столовые ложки муки с горкой
- 5 столовых ложек сахара

Для крема тирамису:
- 4 желтка
- 6 столовых ложек сахара
- 50 мл рома
- 100 мл сливок
- 250 г маскарпоне

Для пропитки:
- 500 мл кофе (ваш любимый напиток, приготовленный так, как вам нравится)
- 7 столовых ложек коричневого сахара
- 50 мл рома
- 1 экстракт рома
- ваниль (по желанию)

Для украшения:
- какао-порошок

Для слоев:
- Примерно 48 бисквитов (большая упаковка)

Приготовление:

1. Ванильный крем:
Начните с приготовления ванильного крема, который станет основой этого десерта. В миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем возьмите 400 мл молока и нагрейте его в кастрюле, добавив стручок ванили или ванильный экстракт. Когда молоко начнет закипать, тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая. Продолжайте готовить на медленном огне в течение 5-6 минут, пока крем не загустеет. Как только он загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

2. Крем тирамису:
В другой кастрюле поместите желтки и сахар, добавьте ром и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть. Когда остынет, добавьте маскарпоне и перемешайте до получения однородного крема. В другой миске взбейте сливки и аккуратно вмешайте их в крем маскарпоне. Эта комбинация добавит легкость крему, делая его еще более вкусным.

3. Добавление кофе:
В чашке положите 1 пакетик растворимого кофе с 2 столовыми ложками сахара и хорошо перемешайте до пены. Добавьте эту смесь в крем тирамису, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздушность.

4. Приготовление кофе для пропитки:
Приготовьте любимый кофе (это может быть эспрессо или обычный кофе), добавьте коричневый сахар, ром, экстракт рома и ваниль. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

5. Сборка пирожного:
Теперь, когда все компоненты готовы, пришло время собрать пирожное. Начните с того, что окуните бисквиты в приготовленный кофе, затем выложите слой бисквитов в сервировочное блюдо. Затем следует щедрый слой крема тирамису, затем снова слой бисквитов и еще один слой крема. Продолжайте, пока не закончите ингредиенты, при этом убедитесь, что последний слой – это крем.

6. Украшение:
В конце посыпьте сверху какао-порошком для добавления элегантности. Накройте пирожное пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 1 ночь (или как можно дольше), чтобы ароматы смешались.

Подача:
Когда будете готовы к подаче, нарежьте пирожное на щедрые порции и наслаждайтесь каждым кусочком! Оно идеально сочетается с свежезаваренным кофе или бокалом сладкого вина, которое подчеркнет богатые ароматы десерта.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом, чтобы получить более однородную эмульсию.
- Если у вас нет рома, вы можете использовать другой алкоголь по вашему выбору или полностью пропустить его для безалкогольной версии.
- Вы можете добавить щепотку соли в ванильный крем, чтобы усилить аромат ванили.
- Экспериментируйте, добавляя слой свежих фруктов (например, малину или клубнику) между слоями крема для дополнительной свежести.

Калории и питательные преимущества:
Это пирожное не только лакомство, но и источник энергии. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Маскарпоне добавляет здоровые жиры, а кофе содержит антиоксиданты, которые могут поддерживать метаболизм. Тем не менее, употребляемое в умеренных количествах, это отличный выбор, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому.

Безусловно, это пирожное с ванильным кремом и кофе быстро станет вашим любимым, а ваши гости определенно попросят рецепт. Так что делитесь радостью готовки и не забывайте наслаждаться каждым моментом, проведенным на кухне!