Торт с шоколадным кремом, орехами и сгущенным молоком

Торт с шоколадным кремом, орехами и сгущённым молоком

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2-3 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 8-10

Добро пожаловать в мир восхитительного торта с шоколадным кремом, орехами и сгущённым молоком! Этот рецепт идеально подходит для любого особого случая, будь то день рождения или семейный праздник. Вдохновлённый классическим рецептом, но с несколькими личными изменениями, этот торт обязательно станет звездой вашего стола. Давайте начнём это кулинарное путешествие!

Краткая история рецепта

Торты с шоколадным кремом имеют долгую традицию и любимы сладкоежками по всему миру. Крем из сгущённого молока добавляет нотку насыщенности и сладости, а орехи придают хрустящую текстуру, делая этот торт не только удовольствием для вкусовых рецепторов, но и настоящим произведением искусства на тарелке. Приготовьтесь впечатлить себя и своих близких этим деликатесом!

Ингредиенты

Для торта:
- 1 корж торта (3 пласта)
- 200 мл сливок
- 350 мл сгущённого молока
- 8 г желатина
- 50 мл сладкого молока + дополнительно для пропитки
- 150 г горького шоколада
- 2 столовые ложки молотых орехов
- 2 столовые ложки ликёра Angelli Cherry (или другого любимого ликёра)

Для глазури:
- 100 г горького шоколада
- 1 столовая ложка маргарина
- 1 столовая ложка Angelli Cherry
- 4-5 столовых ложек молока

Пошагово

Шаг 1: Подготовка желатина
Начните с того, что замочите желатин в 50 мл сладкого молока. Оставьте его на 10-15 минут, пока он не загустеет. Это поможет крему получить идеальную текстуру.

Шаг 2: Растапливание шоколада
В кастрюле смешайте сгущённое молоко и шоколад, поломанный на мелкие кусочки. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивайте, чтобы шоколад равномерно растопился. Будьте внимательны, чтобы не довести смесь до кипения; когда молоко станет тёплым, снимите его с огня и продолжайте мешать, пока шоколад полностью не растает.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов
После того как желатин замочился, слегка подогрейте его, чтобы он стал жидким, затем добавьте в шоколадный крем. Хорошо перемешайте, чтобы интегрировать желатин, и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Шаг 4: Взбивание сливок
В другой миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Как только шоколадный крем остынет, аккуратно введите взбитые сливки в шоколадную массу, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Этот шаг важен для получения лёгкого и воздушного крема.

Шаг 5: Добавление орехов
В шоколадный крем добавьте молотые орехи и две столовые ложки Angelli Cherry. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Этот лёгкий алкогольный вкус придаст торту изысканность.

Сборка

1. Уложите первый корж торта на поднос. Пропитайте его несладким сладким молоком, чтобы увлажнить и добавить аромат.
2. Нанесите половину шоколадного крема на первый корж, выравнивая его.
3. Уложите второй корж, повторяя процесс пропитки, и добавьте оставшийся крем.
4. Положите последний корж сверху.

Глазурь

1. Для приготовления глазури растопите горький шоколад вместе с маргарином, молоком и Angelli Cherry в маленькой кастрюле. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Полейте глазурью последний корж торта, позволяя ей слегка стекать по краям для элегантного вида.

Украшение

Для финального штриха вы можете украсить торт молотыми орехами, натёртым шоколадом или свежими фруктами, в зависимости от сезона и предпочтений. Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа, чтобы крем загустел и ароматы смешались.

Совет повара

Если вы хотите добавить больше вкуса, вы можете заменить орехи лесными орехами или миндалём, а для более интенсивного аромата добавьте несколько капель ванильного экстракта в шоколадный крем. Также, если вы предпочитаете менее сладкий вкус, вы можете уменьшить количество сгущённого молока и добавить немного больше горького шоколада.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать молочный шоколад?
Конечно! Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете использовать молочный шоколад вместо горького.

2. Что делать, если у меня нет желатина?
Вы можете попробовать использовать агар-агар вместо желатина, следуя инструкциям по его использованию.

3. Как долго можно хранить торт?
Торт можно хранить в холодильнике 3-4 дня, накрыв его пищевой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

Вкусные сочетания

Этот торт отлично сочетается с порцией ванильного мороженого или карамельным соусом. Ароматный кофе или фруктовый чай идеально дополнят сладкое угощение, которое вы создали.

В заключение, торт с шоколадным кремом, орехами и сгущённым молоком — это простой в приготовлении рецепт, который впечатляет своим богатым вкусом и привлекательным внешним видом. Не стесняйтесь добавить свою личную нотку и наслаждаться каждым кусочком вместе с близкими. Приятного аппетита!