Торт Дипломат (III)
Чтобы приготовить этот вкусный и изысканный желейный торт, мы начнем с того, что убедимся, что у нас есть все ингредиенты под рукой. В небольшой чашке мы помещаем желатин и заливаем его холодной водой, аккуратно помешивая, чтобы помочь ему увлажниться. Важно оставить желатин на отдых примерно на 10-15 минут, чтобы он правильно набух.
Тем временем займемся яйцами. Отделите белки от желтков, следя за тем, чтобы ни капли желтка не осталось в белках, так как это помешает образованию плотной пены. В большой миске, используя электрический миксер, взбиваем белки до образования пены, затем постепенно добавляем стакан сахара, продолжая взбивать, пока не образуется блестящая и плотная пена. Как только белки готовы, ставим их в холодильник, чтобы они охладились.
В кастрюле мы помещаем желтки вместе со стаканом сахара и увлажненным желатином. Ставим кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков и обеспечить равномерное растворение желатина. Когда смесь станет однородной, а сахар полностью растворится, снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть.
В другой миске взбиваем сливки до плотности. Когда смесь желтков остынет, аккуратно добавляем ее в взбитые сливки, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух из сливок. Затем добавляем взбитые белки, продолжая аккуратно перемешивать. Важно получить однородную, но воздушную массу, чтобы обеспечить легкую текстуру.
Теперь приходит творческая часть: добавляем нарезанные фрукты, которые могут быть клубникой, малиной, персиками или любыми другими любимыми фруктами. Аккуратно перемешиваем, чтобы равномерно распределить их в смеси. После того как все хорошо интегрировано, подготавливаем формы. Смазываем их небольшим количеством масла, что облегчит извлечение торта после остывания. Если у вас есть формы с отъемным дном, вам не придется беспокоиться о выемке.
Заполняем формы полученной смесью и ставим в холодильник на как минимум 4 часа или до тех пор, пока торт полностью не застынет. Хотя это может показаться сложным рецептом, уверяю вас, что он крайне прост и не требует много времени на подготовку. Конечный результат будет вкусным, однородным тортом, который обязательно впечатлит всех. Наслаждайтесь им с удовольствием! Удачи!
Ингредиенты: 6 яиц, 2 чашки сахара, 1 кг жидких сливок, 5 пакетов желатина, фрукты. Я взял консервированный ананас и ежевику.
