Рисовый торт

Чтобы приготовить вкусный и изысканный десерт, мы начинаем с подготовки рисовой основы. В большой кастрюле доводим молоко до кипения вместе с водой, 100 граммами сахара и щепоткой соли. Эти ингредиенты идеально сочетаются, придавая рису кремовую текстуру. Когда мы замечаем, что молоко начинает закипать, добавляем рис. Важно периодически помешивать деревянной ложкой, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Мы поддерживаем средний огонь и даем рису вариться, пока он не впитает всю жидкость. В конце мы должны убедиться, что получили слегка мягкую консистенцию, не слишком сухую, так как это придаст десерту приятную текстуру. После того как рис готов, мы откладываем его в сторону и даем хорошо остыть.

Тем временем мы занимаемся смесью желтков. В миске хорошо перемешиваем оставшийся сахар с желтками, пока не получим однородную и слегка кремовую массу. Затем добавляем рикотту, тертую лимонную цедру и ванильный экстракт, перемешивая до полного объединения всех ингредиентов. Эта смесь придаст нашему десерту изысканный и ароматный вкус.

Отдельно, в другой миске, взбиваем белки с щепоткой соли до получения плотной и воздушной пены. Пришло время объединить все компоненты. Когда рис полностью остынет, добавляем сливки, мелко нарезанные миндаль, смесь желтков и, наконец, аккуратно вводим взбитые белки. Важно осторожно перемешивать, чтобы сохранить воздух в белках, что сделает десерт более воздушным.

Чтобы испечь десерт, готовим круглую форму диаметром 25-30 см, которую выстилаем пергаментной бумагой. Аккуратно выливаем массу в форму и сверху можем добавить несколько целых миндалей для привлекательного вида. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и ставим форму внутрь, оставляя выпекаться на 40-45 минут. Когда десерт станет золотистым и плотным, вынимаем его из духовки и даем немного остыть. Наконец, посыпаем сахаром-пудрой, чтобы придать ему элегантный вид. Этот рисовый десерт определенно станет угощением как для наших близких, так и для нас самих благодаря сочетанию текстур и вкусных ароматов.