Пончики с глазурью из пудинга

Пончики с глазурью из пудинга – деликатес, который порадует ваши чувства

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 пончиков

Если вы ищете десерт, который вызовет улыбку на лицах ваших близких, пончики с глазурью из пудинга – идеальный выбор. Эти воздушные лакомства с мягкой начинкой и вкусной глазурью из пудинга идеально подходят для любого случая, будь то семейная вечеринка или просто для того, чтобы побаловать себя после долгого дня.

Краткая история пончиков

Пончики имеют богатую историю, их употребляют в пищу на протяжении веков в разных формах и размерах. Считается, что они эволюционировали из рецептов жареного хлеба, и сегодня их ценят по всему миру, каждая культура имеет свой собственный взгляд на это лакомство. Пончики с глазурью из пудинга – это идеальное сочетание традиций и инноваций, предлагающее знакомый вкус с ноткой оригинальности.

Необходимые ингредиенты

- 160 г сахара (вы также можете использовать коричневый сахар для более насыщенного вкуса)
- 3 яйца (при комнатной температуре, для лучшего смешивания)
- 3 столовые ложки масла (подсолнечное масло идеально, но вы также можете выбрать кокосовое масло для особого вкуса)
- 100 мл молока (подогретого, предпочтительно цельного для кремовой текстуры)
- 1 кубик свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- Экстракт ванили (примерно 1 чайная ложка, но вы можете отрегулировать по вкусу)
- Мука (по мере необходимости, обычно от 400 до 500 г, но добавляйте постепенно)
- 1 пакетик шоколадного пудинга (в зависимости от инструкций на упаковке, вам может понадобиться дополнительное молоко и сахар)

Приготовление теста

1. Активация дрожжей: В небольшой миске налейте подогретое молоко (не горячее, чтобы не убить дрожжи) и добавьте кубик дрожжей. Оставьте на 5-10 минут, пока не образуется пена. Этот шаг критически важен для получения воздушных пончиков.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините сахар, яйца и экстракт ванили. Используйте венчик или миксер, чтобы хорошо взбить эти ингредиенты. Добавьте дрожжевую смесь и продолжайте взбивать.

3. Добавление муки: Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая. Цель состоит в том, чтобы получить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Здесь важно не добавлять слишком много муки сразу; лучше добавлять понемногу и проверять консистенцию.

4. Замес теста: Как только вы получите однородное тесто, перенесите его на поверхность, присыпанную мукой, и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным. Этот шаг необходим для обеспечения воздушной текстуры.

5. Ферментация: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-2 часа, или пока оно не удвоится в объеме.

Формирование пончиков

6. Формирование: После того как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность и раскатайте скалкой до толщины примерно 1-2 см. Используйте стакан или круглую формочку, чтобы вырезать круги, а затем другой меньший предмет, чтобы сделать отверстие посередине.

7. Вторая ферментация: Разложите нарезанные пончики на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 30 минут. Этот шаг сделает их еще более воздушными.

Приготовление пончиков

8. Жарка: В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте масло до 170-180 градусов Цельсия. Важно контролировать температуру, чтобы избежать подгорания пончиков. Используйте ложку, чтобы аккуратно опустить их в масло, жаря с каждой стороны до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.

9. Извлечение из масла: Как только пончики поджарятся, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Приготовление глазури из пудинга

10. Приготовление пудинга: Следуйте инструкциям на упаковке пудинга, добавляя необходимое молоко и сахар. Хорошо перемешайте и дайте пудингу немного остыть.

11. Глазурование пончиков: Используйте кисть или ложку, чтобы нанести пудинг на каждый пончик. Вы также можете добавить дополнительные топпинги, такие как измельченные орехи или шоколадные чипсы для дополнительного вкуса.

Рекомендации по подаче

Эти пончики с глазурью из пудинга вкусны, когда подаются горячими, с чашкой кофе или чая. Вы также можете сочетать их с ванильным мороженым для поистине декадентского десерта.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете заменить свежие дрожжи на 7 г сухих дрожжей. Убедитесь, что вы активировали их в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Какие другие ароматы я могу использовать в пудинге? Вместо какао вы можете использовать ванильный или карамельный пудинг, чтобы изменить вкус.
- Как я могу хранить пончики? Пончики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней, но чтобы они оставались свежими, лучше всего съесть их сразу.

Пищевая ценность

Эти пончики с глазурью из пудинга являются хорошим источником углеводов и энергии, но при умеренном употреблении могут быть частью сбалансированной диеты. Добавление яиц и молока также способствует увеличению потребления белка.

В заключение, пончики с глазурью из пудинга – это легко готовящийся десерт, полный вкуса и радости. Попробуйте этот рецепт и позвольте себе насладиться их ароматом и текстурой! Приятного аппетита!