Орехово-кофейный торт (также известный как торт против хандры)

Ореховый и кофейный торт: Удовольствие, которое прогонит меланхолию

Если вам нужен повод для улыбки, этот ореховый и кофейный торт определенно станет ответом! С любовью названный "анти-меланхолийным тортом", этот чудесный десерт сочетает в себе интенсивный вкус кофе с богатыми ароматами орехов, создавая кулинарный опыт, который порадует ваши чувства. Будь то наслаждение им за чашечкой кофе с друзьями или на особом событии, каждый кусочек принесет лучик солнца в ваш день. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 25 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

*Для коржа:*
- 10 яиц (отделить желтки от белков)
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки манной крупы
- 200 г молотых орехов
- 150 г сахара
- 2 столовые ложки молотого кофе
- 1 пакетик разрыхлителя (погасить уксусом)

*Для крема:*
- 300 г масла (желательно с низким содержанием жира)
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 400 мл молока
- 2 яйца
- 200 г орехов (половина молотых, половина мелко нарезанных)
- 160 г сахарной пудры со вкусом ванили (примерно 2 пакетика)
- 10 столовых ложек растворимого кофе (или цикория, для безкофеиновой версии)

*Для глазури:*
- 160 г сахарной пудры со вкусом ванили
- 50 г масла
- 4-5 столовых ложек какао
- 2 столовые ложки ромовой эссенции
- 2 столовые ложки воды

Приготовление

Шаг 1: Подготовка коржа

1. Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Выберите большую прямоугольную форму, которую вы выстелите пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте желтки с сахаром до получения воздушной и светлой массы.
3. Отдельно в другой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования крепкой пены.
4. Осторожно объедините желтки с белками, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в белках.
5. Добавьте муку, манную крупу, молотые орехи, кофе и разрыхлитель, погашенный уксусом. Аккуратно перемешайте, а затем вылейте массу в подготовленную форму.
6. Выпекайте около 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой. Когда он будет готов, осторожно переверните корж на решетку и снимите пергамент. Дайте полностью остыть.

Шаг 2: Приготовление крема

1. В кастрюле приготовьте ванильный пудинг согласно инструкции на упаковке, используя 400 мл молока вместо 500 мл. Также добавьте 2 желтка, хорошо перемешивая.
2. После того как пудинг остынет, займитесь маслом. Убедитесь, что масло мягкое, оставив его при комнатной температуре на несколько часов. Взбейте его с сахарной пудрой с помощью миксера, пока сахар не растворится и не получится однородная масса.
3. Вмешайте остывший пудинг в масляный крем, постоянно помешивая.
4. Растворите растворимый кофе в 2-3 столовых ложках горячей воды, дайте остыть, затем добавьте в крем, хорошо перемешивая.
5. Добавьте орехи, половину молотых и половину мелко нарезанных, и снова перемешайте.

Шаг 3: Сборка торта

1. Равномерно распределите крем по остывшему коржу. Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он немного застыл.

Шаг 4: Приготовление глазури

1. В небольшой кастрюле смешайте сахарную пудру, какао, масло, ромовую эссенцию и воду. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока все ингредиенты полностью не растопятся и не станут однородными.
2. Дайте глазури немного остыть, но не так, чтобы она затвердела. Теперь вы можете налить глазурь на торт из холодильника, равномерно покрывая его.

Шаг 5: Охлаждение и подача

1. Поставьте торт обратно в холодильник на несколько часов или, лучше всего, на ночь, чтобы глазурь хорошо затвердела.
2. Нарежьте торт на порции и подавайте с стаканом молока, чаем или, для желающих, с чашкой кофе.

Полезные советы

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, особенно масло, чтобы получить однородный крем.
- Если вы хотите попробовать более легкую версию, вы можете уменьшить количество сахара в креме или использовать натуральный заменитель, такой как мед или кленовый сироп.
- Вы можете добавить сухофрукты, такие как изюм или абрикосы, в корж или крем для интересного вкуса и текстуры.

Пищевая ценность

- Орехи являются отличным источником магния, способствующего поддержанию здоровья нервной системы.
- Кофе в умеренных количествах в этом торте может дать заряд энергии и улучшить настроение.
- Этот торт также содержит белки из яиц, которые необходимы для мышечного развития.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать жареные орехи? Да, жареные орехи придают более насыщенный вкус.
- Как я могу хранить торт? Он хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение нескольких дней.
- Могу ли я использовать другой вид молока? Конечно! Миндальное молоко или кокосовое молоко - отличные варианты для безмолочной версии.

Этот ореховый и кофейный торт не только порадует вас своим вкусом, но и принесет радость в ваш дом. Будь то наслаждение им в одиночку или дележ с близкими, каждый кусочек принесет улыбку на лица тех, кто его попробует. Так что не медлите и позвольте своему воображению взлететь на кухне! Приятного аппетита!