Мраморный Торт (II)

Мы начинаем этот вкусный рецепт кекса с маслом и какао, подготавливая необходимые ингредиенты. Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы его было легко смешивать. В большой миске добавьте 200 граммов масла и 150 граммов сахарной пудры. Используя миксер, взбивайте смесь на средней скорости, пока не получится легкая и воздушная пена. Это идеальное время, чтобы добавить 4 яичных желтка, по одному, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной и кремообразной.

Затем вы добавите сухие ингредиенты: необходимо добавить 250 граммов муки и 10 граммов разрыхлителя. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока не исчезнут полоски муки. Теперь время добавить цитрусовый аромат, натрите цедру одного лимона, стараясь не включать белую часть, которая горькая. Это придаст вашему кексу свежий оттенок и приятный вкус.

Отдельно, в другой миске, взбейте белки от 4 яиц до образования крепкой пены. Этот шаг необходим для того, чтобы в конечном итоге получить слегка воздушную текстуру. Как только белки взбиты, аккуратно объедините их с желтковой массой, перемешивая легкими движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздух в смеси.

Когда обе массы хорошо объединены, разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте 4 столовые ложки качественного какао, тщательно перемешивая до получения однородного цвета. Теперь пришло время собрать кекс. В форму для кекса, выстланную пергаментной бумагой, начните поочередно выкладывать по чайной ложке желтого теста и по чайной ложке коричневого теста. Продолжайте этот процесс, пока не закончите обе массы, и визуальный эффект будет впечатляющим.

Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия и поместите форму в духовку. Дайте кексу выпекаться примерно час на слабом огне, периодически проверяя его деревянной шпажкой. Когда он будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть.

Чтобы придать ему элегантный вид, посыпьте сахарной пудрой, смешанной с пакетиком ванили, или выберите глазурь из лимонного сока и сахарной пудры. Таким образом, ваш кекс не только будет иметь великолепный вкус, но и привлекательную презентацию, идеально подходящую для наслаждения с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!