Круассаны с грецкими орехами

Песочное печенье с орехами и лимонным ароматом

Кто может устоять перед свежевыпеченным печеньем с хрупкой текстурой и манящим ароматом? Это вкусное печенье с орехами и лимоном идеально подходит для наслаждения с чашкой молока, ароматным чаем или бодрящим кофе. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя во время спокойного послеобеденного отдыха, этот рецепт определенно вас порадует. Спасибо Кристине из "Дивы на кухне" за вдохновение! Давайте начнем наше кулинарное приключение!

Время приготовления: 20 минут
Время в холодильнике: 30 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: примерно 30 печений

Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 120 г сахарной пудры
- 1 желток + 1 целое яйцо
- 140 г молотых орехов
- 360 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванилью
- Цедра одного лимона
- Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что масло комнатной температуры, так как его будет легче взбивать. Если вы забыли вынуть его из холодильника, не переживайте! Вы можете нарезать его на маленькие кубики и оставить размягчаться на 10-15 минут.

2. Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске соедините мягкое масло с желтком, целым яйцом и сахарной пудрой. Используйте электрический миксер или лопатку, чтобы смешать ингредиенты до получения однородной и кремообразной массы. В этот момент сахар растворится, придавая тесту воздушную текстуру.

3. Вмешивание сухих ингредиентов: Добавьте молотые орехи, разрыхлитель, муку, сахарную пудру с ванилью и лимонную цедру. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, пока не получите не липкое тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе печенье может стать жестким.

4. Охлаждение теста: Сформируйте шар из теста и заверните его в пленку. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут, чтобы оно немного затвердело. Этот шаг необходим для получения хрупкого и легко формируемого печенья.

5. Разогрев духовки: Перед тем как вынуть тесто из холодильника, разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте противень, смазав его маслом и выстелив пергаментной бумагой. Это поможет печенью не прилипнуть и равномерно пропечься.

6. Формирование печений: Выньте тесто из холодильника и оторвите кусочки размером с грецкий орех. Сформируйте каждую часть в виде рогаликов или подков, по желанию. Выложите их на подготовленный противень, оставляя промежутки между ними для расширения во время выпечки.

7. Выпечка: Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 15-20 минут или до легкого золотистого цвета. Не оставляйте их слишком долго, так как мы хотим сохранить эту хрупкую и вкусную текстуру.

8. Завершение: Как только печенье будет готово, выньте его из духовки и дайте немного остыть на противне. Затем аккуратно обваляйте их в сахарной пудре, чтобы они были равномерно покрыты. Этот шаг необходим для добавления сладости и привлекательного внешнего вида.

9. Подача: Это печенье идеально подходит для подачи с чашкой теплого молока, чая или кофе. Вы можете хранить их в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими в течение нескольких дней. Также вы можете подарить их в красивой упаковке, что делает их идеальными для праздников или особых случаев.

Полезные советы:
- Вы можете заменить орехи на фундук или миндаль для разнообразия вкуса печенья.
- Если хотите добавить шоколадный акцент, добавьте несколько кусочков черного или молочного шоколада в тесто.
- Вы можете добавить несколько капель ванильной или миндальной эссенции для дополнительного аромата.

Калории и питательные преимущества:
Это печенье содержит около 60 калорий каждое (в зависимости от их размера) и является хорошим источником здоровых жиров из орехов. Орехи богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют сбалансированному питанию. Употребляемое в умеренных количествах, это печенье может стать вкусной частью здорового образа жизни.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Да, но вкус и текстура будут другими. Масло придает более насыщенный вкус и приятную текстуру.

2. Как я могу хранить печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно может храниться до недели.

3. Могу ли я заморозить печенье?
Да, вы можете заморозить сырой тесто. Сформируйте рогалики и выложите их на противень в морозильник. После того как они затвердеют, вы можете положить их в контейнер для заморозки. Выпекайте их прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени выпечки.

Это хрупкое печенье с орехами и лимонным ароматом не только сладкое угощение, но и способ принести радость в жизнь ваших близких. Попробуйте их и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!